Гылуны

Фото Гылуны
Аватар tanchy
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 18 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Ингредиенты

    Для теста
    Для начинки

    Украинские пельмени

    Гылуны — это вареники с мясом из закарпатской кухни с мясом. Отличаются они от обычных вареников своей выраженной треугольной формой и начинкой из отварного мяса. Ещё, они готовятся из заварного теста. Этот вариант хорош для тех, кто не хочет по каким-то причинам использовать яйца.

    Это блюдо прекрасно разнообразит ваше меню и придётся по вкусу любому привереде. Приятного аппетита!

    Как приготовить "Гылуны" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления гылунов возьмём отварную говядину, лук репчатый, масло растительное, муку, крутой кипяток, соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Измельчаем лук.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    На мелкие кусочки нарезаем говядину.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Обжариваем лук в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавляем говядину, солим и обжариваем ещё пару минут. Начинка готова.

    Как жарить мясной фарш

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Для приготовления теста в муку вливаем растительное масло, солим.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Масло слегка разбалтываем вилкой, подмешивая муку.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    В жидкую массу небольшими порциями подливаем кипяток и постоянно перемешиваем.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Затем начинаем замешивать тесто. В жидкую массу небольшими порциями подсыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Вымешиваем его руками в течении 10 минут, оно начнёт блестеть и станет эластичным. Такое тесто накрываем тканью и оставляем на 30 минут. В промежутке ещё раз вымешиваем минут 5.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    И нарезаем его на квадраты.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    В правый нижний угол выкладываем начинку.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Накрываем её верхней частью квадрата и формируем треугольники. Края защипываем.

    Как лепить вареники косичкой

    Как лепить вареники с волнистыми краями

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Гылуны отвариваем до готовности в подсоленной воде, как и обычные вареники или пельмени. Подаем со шкварками и сметаной.

    Как варить вареники

    Как заморозить вареники

    Поделись

    Рекомендуем

    Солёные вареники

    Отзывы (13):

    13 Декабря 2013

    Не подозревала о наличии таких вареников, по крайней мере, тесто быстрее и удобнее разделывать 😊

    Танюша, очень посуда с салфетками гармонирует с сами блюдом. Здорово! 😍

    Ответить
    13 Декабря 2013

    Спасибо, Надь! Да, посуда и салфетка из сувенирной лавки. Так что, все в тему😄 

    Ответить
    13 Декабря 2013

    Тань, девчонки к Олесе собрались за южным настроением, а я бы на ваш блошиный рынок погулять приехала 😄 У нас в сувенирном магазине один ширпотреб да еще по такой цене, что удивляешься, кто это покупает. Только когда на праздниках бывают лоточки всяких народных промыслов, там можно что-то интересное найти.

    Ответить
    13 Декабря 2013

    Да, я сама никак не соберусь на главный блошиный рынок. То, что вы у меня сейчас видете,  это все с маленького по соседству. А на главный надо очень рано ехать, что бы перекупщиков обогнать😊  А еще в нашем супермаркете каждые выходные стали выставки организовывать месных мастеров, сколько там красоты!..

    Ответить
    14 Декабря 2013

    Завидую 😊

    Ответить
    13 Декабря 2013

    Очень вкусные вареники - одни из самых любимых😍

    Ответить
    13 Декабря 2013

    И мы в них влюбились! Никогда бы не подумала, что это так вкусно😊 

    Ответить
    14 Декабря 2013

    Тань, вот будешь удивляться, я только и знаю, что вареники должны быть именно с варёным, а потом обжареным с луком мясом... Моя мама так всегда делает, начинка точь в точь такая же :)) 😍

    Ответить
    14 Декабря 2013

    Класс! А в нашем регионе о таких и не слышали😄 

    Ответить
    14 Декабря 2013

    Да, а ещё моя мама делает так же, как ты приправляет потом обжареным луком. Ммммм, вкуснотаааа. Перед моим приездом к маме, я заказываю ей такие вареники :)) 😉

    Ответить
    14 Декабря 2013

    В нашем регионе 😊 готовят такие вареники! Жареный  хрустящий лучок - отличная приправа к ним! 😍

    Ответить
    14 Декабря 2013

    Очень аппетитные!!!! 

    Ответить
    14 Декабря 2013

    Форма для меня новая, но очень понравилась простотой,😊 а начинка очень знакомая, тоже так готовлю, муж очень любит такие вареники😄

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Чизбургер
    11 8 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Как сделать жареные пельмени

    Необыкновенно вкусные и сытные жареные пельмешки сделать можно очень быстро, а съесть ещё быстрее... Смотрите рецептик!

    Первая полоса