Икра баклажанная варёная

Фото Икра баклажанная варёная
Аватар Tanusha
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Икра из варёных овощей

    Икру из баклажанов можно приготовить разными способами. Овощи можно жарить, можно запекать, а сегодня будем овощи для икры варить. Икра из отваренных овощей получается нежной на вкус, не столь острой. Я выбрала для икры белые баклажаны не случайно, они более мясистые и менее горчат, чем синие.

    Вкусное блюдо всегда требует продолжительного времени приготовления. На скорую руку редко получается вкусно.

    И всё же, для любителей баклажанной икры, я рекомендую приготовить блюдо именно таким способом.

    Как приготовить "Икра баклажанная варёная" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления икры нужно взять: баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, кинзу.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Все овощи вымыть, высушить. 3 сладких перца очистить от семян.

    Как чистить болгарский перец

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    У 2-х среднего размера баклажанов срезать плодоножки, а со стороны головки сделать крестообразный надрез.

    Как сушить баклажаны

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Взять 3 шт. спелых помидора среднего размера (в моём случае черри, поэтому их больше). Сделать крестообразный надрез.

    Как быстро нарезать помидоры черри

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    А теперь одновременно нужно поставить варить подготовленные овощи. Перцы закладываем в кипящую подсоленную 1 ч. л. соли воду. Капнуть немного оливкового масла, чтобы перец не потерял свою структуру и цвет. Варить перцы в течение 7-10 минут под крышкой до мягкости.

    Как сушить перец

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Баклажаны закладываем в кипящую подсоленную 1 ч. л. соли воду. Варим в течение 20-23 минут под крышкой. Воспользуйтесь советом по ссылке ниже.

    Как варить баклажаны

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Помидоры закладываем в кипящую воду. Варим в течение 3-5 минут под крышкой. Воспользуйтесь советом по ссылке ниже.

    Как варить помидоры

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Пока овощи варятся, почистить лук 1 головку и чеснок 4 зубчика.

    Как убрать горечь из лука

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Лук нарубить мелко. Чеснок нарезать пластинами.

    Как варить чеснок

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Подготовленный лук пассеровать в 1 ст. л. оливкового масла в течение 3-х минут. Лук вынуть и пассеровать нарезанные дольки чеснока до румяности.

    Как хранить зелёный лук в холодильнике

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Отваренные овощи остудить. Очистить кожицу с них. Сложить овощи в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Готовые овощи нарубить большим острым ножом.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Добавить к рубленым овощам пассерованные лук и чеснок. Поперчить 1 щепотка чёрного молотого перца.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Добавить 1 небольшой пучок рубленой кинзы. Икру перемешать, добавив 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Готовую икру выложить в небольшой салатник и подать на обед, как самостоятельную закуску. Такую икру можно приготовить к праздничному столу. Смачного!

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (6):

    31 Июля 2021

    Замечательный вариант икры! Нежная и полезная!

    Ответить
    01 Августа 2021

    Спасибо, Татьяна, очень вкусно и полезно, это точно.

    Ответить
    31 Июля 2021

    интересный способ ))

    Ответить
    01 Августа 2021

    Спасибо, Наташа. Все способы испробовала. Этот способ самый экономный - минимум масла уходит.

    Ответить
    31 Июля 2021

    Необычный для меня способ приготовления икры из баклажанов. Спасибо) 

    Ответить
    01 Августа 2021

    Затратно по времени, но получается вкусно.

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса