Капуста жаренная с колбасой и помидорами

Подготовим все ингредиенты по списку.

Рецепты вторых блюд с колбасой

Начинаю с лёгкой поджарки, соломкой нарезанного бекона 50 г, добавив 30 мл подсолнечного и 20 г сливочного масла. Капуста очень любит жиры, она их буквально впитывает в себя!

Добавляем к слегка поджаренному бекону мелко нарезанный лук 1 крупная луковица.

Как чистить лук

Как жарить лук

Пока подрумянивается лук, тонко нарезаю 50 г моркови и 0.5 стебля сельдерея. Отправляем нарезку на сковороду. Увеличиваем полезность блюда.

Как чистить морковь

Как нарезать морковь

К слегка обжаренным овощам, добавляю постепенно, тонко нашинкованную сочную и спелую капусту 300 г. Ввожу по мере нарезки, каждый раз перемешивая содержимое сковороды, чтобы капуста не потеряла сочность, а именно обжаривалась, использую сильный нагрев плиты, но не максимальный.

Как жарить капусту

Когда вся капуста обжарится, сдвигаю её на край сковороды и ввожу в блюдо нарезанные кубиком плотные помидоры, у меня сливки 3 шт.

Добавляю пряности: по щепотке сушёного чеснока, хмели-сунели, соли. Перемешиваю.

Последней добавляю кубики колбасы 150 г. Продолжаю обжарку-тушение до готовности капусты.

Надо сказать, что поздние сорта капусты не так «текут», как весенние, ранние. Блюдо получается сочным, но не водянистым. Это именно жаренная капуста, а не тушёная.

При подаче добавляем мелко нарезанный зеленый лук или иную зелень. И скорее-скорее приглашаем к столу! А то вокруг витают такие ароматы, что семья давно изошла слюной)