Карамельный соус

автор Anastasiya_Panait

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Вегетарианство Для детей

Ингредиенты

Сахар 150 г

Сливки 200 мл

Сладкий карамельный соус

Этот сладкий соус отлично подойдёт к десертам, выпечке, блинам и оладьям, сырникам, фруктовым десертам, мороженному. Карамельный соус по вкусу напоминает чем-то вкус конфет «Ириска». Сливки для приготовления соуса нужно брать жирные, лучше 33 %, отлично подойдут домашние, а во время карамелизации сахара нужно быть очень внимательными, чтобы сахар не сгорел — от этого соус будет горчить!

Как приготовить "Карамельный соус" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления карамельного соуса нам понадобятся сахар и жирные сливки (33%).

Шаг 2 Ссылка

Сахар пересыпаем в кастрюльку, сковороду или ковш, желательно с толстыми стенками.

Шаг 3 Ссылка

Ставим на огонь и даём ему полностью растопиться. Следите очень внимательно за этим процессом, чтобы сахар не пережечь!

Шаг 4 Ссылка

Как только сахар растопится — вливам подогретые сливки.

Шаг 5 Ссылка

Интенсивно перемешиваем венчиком, даём немного соусу загустеть на огне и снимаем с плиты. Подавать карамельный соус можно тёплым или остывшим к десертным блюдам!

Поделись

Отзывы (10):

rossemarry 24 Ноября 2012

Няма, наверное:)) и красивый финал!

Ответить

Anastasiya_Panait 24 Ноября 2012

спасибо:) соус вкусный, такой карамельно-ирисковый, хорошая альтернатива сгущённому молоку к десертам и сладкой выпечке:)

Ответить

Intiyatana 24 Ноября 2012

Приготовила по Вашему рецепту карамельный соус,только добавила 75 гр сливочного масла,что бы карамель была погуще,в итоге - мягкая ириска)очень вкусно,спасибо😏

2 Ответить

Anastasiya_Panait 24 Ноября 2012

классно! спасибо, что отписались!!!тоже со сливочным маслом в следующий раз приготовлю!

Ответить

anfickakicka 18 Января 2013

Подскажите пожалуйста, а сколько этот соус может храниться? или его сделал и сразу необходимо всю порцию скушать?

1 Ответить

Anastasiya_Panait 18 Января 2013

честно сказать, не знаю, у меня на долго не задерживается, но в холодильнике под плёнкой или в банке с крышкой, я думаю, простоит день-другой легко😊

Ответить

Тамила 02 Августа 2014

Скажите, а когда сахар растапливается, его стоит мешать или вообще не трогать, пока полностью не раславится? везде по-разному просто.. Спасибо заранее!

Ответить

Алия 14 Сентября 2014

Скажите,пожалуйста, а его можно использовать для приготовления сливочного пива?)Просто в рецептах(для детей) сказано что нужно добавит карамельный соус)

Ответить

Юлия 06 Августа 2015

Готовила 3 раза и 3 раза в помойку,так как без сливочного масла просто все превращается в карамельный камень....может это только у меня(((так что я теперь всегдп делаю с маслом

Ответить

christinchik 07 Августа 2015

Получился соус очень-очень вкусным!!! Совсем не камень. Мне кажется, что Юлия просто переварила его. После того как соус закипел, я поварила 1-у минуту и сняла с плиты. В начале, мне показалось, что он очень жидкий. Но когда он остыл- он стал чуть гуще. А после холодильника его консистенция 👍. Все делайте по рецепту! А я даже увеличила пропорции вдвое. Спасибо Автору за рецепт. 👏

1 Ответить

Войдите или напишите как гость