Суп будем готовить на грибном бульоне. Овощи получат лёгкую обработку на сковороде в топлёном масле. Как печёные овощи обладают особым вкусом, так и овощи пассерованные на сковороде, тоже приобретают яркий вкус. Не стоит добавлять много соли в суп, тогда вы почувствуете приятную сладость овощного набора, который готовился в грибном бульоне.

Такой суп подавать к обеду с рубленой зеленью и подсушенными гренками или сухариками.

Как приготовить "Картофельный суп с капустой и грибами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа нужно взять: сушёные грибы, воду, лук, морковь, капусту, картофель, соль, чёрный молотый перец, свежую зелень.

Рецепты супов из сушёных лесных грибов

Шаг 2 Ссылка

В первую очередь подготовить грибной бульон. Сушёные белые грибы 70 г замочить в холодной воде. Выдержать 20 минут.

Шаг 3 Ссылка

Подготовленные грибы залить холодной водой 1500 мл, добавить целую очищенную луковицу 1 шт. Варить грибы в течение 30 минут на среднем огне.

Как чистить лук

Как варить сушёные грибы

Шаг 4 Ссылка

Грибы вынуть. Бульон процедить. На сковороде с 1 ст. л.=15 г топлёного масла поджарить лук 1 шт. и нарезанные грибы. Жарить 3 мин. Выложить в кастрюлю, в которой будете варить суп.

Как жарить лук

Как жарить белые грибы

Шаг 5 Ссылка

На сковороде с 1 ст. л.=15 г топлёного масла поджарить морковь 1 шт. , нарезанную мелким кубиком 2 мин., а потом добавить капусту 150 г, нарезанную небольшими кусочками. Перемешать, жарить ещё 2 мин.

Как чистить морковь

Как нарезать морковь

Шаг 6 Ссылка

Подготовленные овощи выложить в кастрюлю к грибам с луком.

Шаг 7 Ссылка

Картофель небольшие клубни 3 шт. очистить, нарезать на 4 части и добавить в кастрюлю.

Как чистить картошку

Шаг 8 Ссылка

Грибы и овощи залить горячим грибным бульоном. Поставить на средний огонь, варить после закипания на тихом огне 15-20 минут.

Шаг 9 Ссылка

Из супа вынуть дольки картофеля и размять их с помощью толкушки или блендера.

Шаг 10 Ссылка

Картофельное пюре опустить в суп, перемешать, подержать на огне еще 1 минуту. Добавить соль 1 ч. л., рубленую зелень петрушки 5 веточек и перец чёрный молотый 0.5 ч. л.

Шаг 11 Ссылка

Подавать грибной суп к обеду с рубленой зеленью, сухариками или гренками.

Поделись

Отзывы (7):

tatiyanka 10 Февраля 2022

Интересный супчик, Татьяна! Никогда ещё не пробовала толченый картофель в суп добавлять. Оригинальное, сытное и аппетитное первое блюдо!

Ответить

Tanusha 10 Февраля 2022

Спасибо, Татьяна. Этому меня научила свекровь. Рецепт такого супа нашла в сети, здесь предлагают такой же способ.😏 Можно часть овощей пюрировать, а часть нет. Этот суп - типа белого борща, такие супы готовят в Польше с квашеной или свежей капустой.

1 Ответить

tatiyanka 10 Февраля 2022

Интересненько ))) надо попробовать )

Ответить

natalka_44 10 Февраля 2022

Хороший рецептик! я пюрирую иногда часть картошки в щах или борще - кладу целиком картофелину специально. А вот капусту с грибами в супе не пробовала специально, щи постные только знаю или петровские ))

Ответить