Кекс на желтках

Фото Кекс на желтках
Аватар тортик
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 50 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Готовим простой кексик

    Необыкновенно простой, но очень вкусный кекс предлагаю приготовить на желтках. Вернее, для приготовления этой чудесной домашней выпечки нам понадобится 5 желтков и одно куриное яйцо. Белки можно использовать для приготовления других блюд — безе, запеканок, печенья и многого другого.

    Кекс на желтках получается довольно плотным, в меру сладким и хорошо пропеченным. Мне он напомнил классический кекс с тонким лимонным ароматом. При желании можно присыпать готовый кекс сахарной пудрой. К чашечке чая — лучше не придумаешь!

    Как приготовить "Кекс на желтках" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления кекса на желтках нам будут нужны яичные желтки (5 штук) и одно куриное яйцо, мука пшеничная, разрыхлитель, сахарная пудра, молоко, масло сливочное и цедра лимона.

    Как отделить желток от белка бутылкой

    Как сделать сахарную пудру в домашних условиях

    Как снять цедру с лимона

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Масло должно быть мягким — оставьте его заранее на столе. Взбиваем масло с сахарной пудрой.

    Как просто размягчить сливочное масло

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Затем по одному вводим желтки, а в конце — куриное яйцо.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Масса побелеет и станет однородной.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавляем цедру лимона и тёплое молоко. Ещё раз вымешиваем или взбиваем миксером на низких оборотах.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    В конце частями добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Тесто долго вымешивать не нужно — оно буквально сразу становится однородным.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Смазываем форму для выпечки (у меня прямоугольная) ложечкой масла (можно сливочного или растительного). Выкладываем тесто, разравниваем. Ставим выпекаться в горячую духовку при 190ºC в течение 50 минут. Время зависит от вашей духовки — может понадобиться чуть больше.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    В процессе выпекания кекс очень вырастает, он разрывается сверху, но тесто хорошо пропекается. Если верх начинает подгорать, прикрываем форму фольгой. У меня верх в духовке румянится плохо, поэтому прикрывать не пришлось. Проверяем готовность кекса деревянной шпажкой и зубочисткой — если сухая, выпечка готова. Вынимаем кекс из формы и полностью остужаем. По желанию украшаем сахарной пудрой или глазурью.

    Поделись

    Рекомендуем

    Кексы большие

    Отзывы (55):

    09 Октября 2014

    Танюш! Какой пышный красавец! 😊 Мы с тобой "в унисон", прямо.... ))))) У меня на модерации Кекс на белках!!! 😄 😄 Просто, если честно, у меня ВСЕГДА проблема белки пристроить!!! (((( Желтки всегда в деле! А белки стараюсь всячески после утилизировать.... И в омлеты, и в печенье... и хлеб даже начала на белках делать! Все равно всегда куча замороженных белков в морозилке! 😋 😏  Эх! Жили бы поближе, можно было бы меняться!!! ;)))))

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    Спасибо, Ириш! А у нас наоборот - в основном белки в ход идут) Мои очень безе любят, но балую все равно не часто)

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    А я на белках делаю диетическое овсяное печенье 😏

    Поэтому твой кексик, Танечка, я сразу в КК прибрала 😍


    1 Ответить
    09 Октября 2014

    На здоровье! Рада, если пригодится рецепт!😍

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    Согласна с Ириной,  пышный красавец! Я уже давно кексики не пекла, все соленое готовлю, а дети требуют печеньку😄 

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    Светик, спасибки!

    Ответить
    09 Октября 2014

    Танюш хорошенький кексик...оcобенно на 9 шаге....такая горка 😃

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    Ага, Ленок, горбун еще тот))))

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    А я уже видела этого красавца-горбуна😊 Здоровский!😍

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    😍 Да, ты все видишь))) Спасибки! 

    Ответить
    09 Октября 2014

    Вау, какая нежность на срезе! Супер-пупер кексик, обоаю такие!😍

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    😍 Спасибки, Светик! Я тоже люблю такие кексы! Да вообще, люблю кексы))))) Да что там: люблю вкусно кушать! 

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    😄😄😃 

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    😄😉 

    Ответить
    09 Октября 2014

    Кекс в буйстве цветов!😍

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    😍 Ага! Тогда были полны поля красивейших цветочков - у меня каждый день новый букет был)))

    Ответить
    09 Октября 2014

    Несомненно, кекс, ну очень вкусный! А фото такие обожаю! Какая красотища!

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    Спасибки, Томика! Я тоже люблю цветочные композиции!😍

    Ответить
    09 Октября 2014

    Красавец получился. прям такой пышненький😛😍

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    Спасибки, Ленок!😍

    Ответить
    09 Октября 2014

    какой красивый кекс! Таня умница))))))))😉

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    Асик, спасибочки!!!!😍

    Ответить
    09 Октября 2014

    Танечка! Как бы я ни старалась, но такой воздушности в выпечке достичь не могу! Класс!!!!!!!!!

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    Ириш, спасибки за теплые слова! Он хоть и водушно выглядит, но все равно довольно плотный - как кекс столичный)

    Ответить
    09 Октября 2014

    Ой, какой воздушненький, жёлтенький и нежненький! :)) Прям, как одуваньчик среди других полевых :)))) 😉

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    Классно сравнила! Спасибки, Ольчик!😍

    Ответить
    09 Октября 2014

    Танюш ,очень заманчивый кекс !!Красивый ,аппетитный и уверена что вкусный!

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    Аурика, спасибочки! Мой рот сказал, что он очень вкусный, потому что все отрезанный куски я захомячила в одно лицо за один присест, пока никого дома не было)))) И пусть докажут, что он был больше....я только краюшку отрезала попробовать....

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    😄ой молодца!!!!!я бы тоже так сделала 😉

    Ответить
    09 Октября 2014

    Танюш, шикарный кексик! 😍 Я обожаю печь кексы и пироги, они у меня легко получаются, кексы тоже всегда пышные и высокие выходят, надо чисто на желтках попробовать.

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    Попробуй, Ликусь! Надеюсь понравится!😍

    Ответить
    09 Октября 2014

    Ох, с каким удовольствием я бы сейчас оказалась в твоем цветочном раю с кусочком кекса! 😍 Надо было назвать "Лето навсегда" 😄😍

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    )))) Точно, Надюнь! Спасибки!😍

    Ответить
    09 Октября 2014

    Прекрасный кекс! А букет - прям точь-в-точь, как я на днях собрала, ещё стоит в вазочке)))

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    😍 Спасибки! 

    Ответить
    10 Октября 2014

    А у нас такие цветы только в июле цветут, а сейчас мы уже листьями вовсю шуршим 😊

    Ответить
    10 Октября 2014

    Надюш, так мы вам вторим - листопад в самом разгаре))) Рецептик-то стародавний)))))

    Ответить
    10 Октября 2014

    А вон у Оли цветут 😊

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    Так я тоже удивилась... у Олеси вечно цветут, например))))

    Ответить
    10 Октября 2014

    Ну, Олеся, особ статья, но у нее таких нет, у нее папайи-мамайи цветут 😄😃

    Ответить
    10 Октября 2014

    😄 Точно))) А полевых цветочков и нету))) 

    Ответить
    10 Октября 2014

    Да, у нас осень тёплая пока, вот они и цветут))) у меня вообще магнолия по второму кругу цвела в этом году;) ну и листьями шуршим тоже, да)))

    Ответить
    12 Октября 2014

    Ого какой пышный красавец!

    1 Ответить
    14 Октября 2014

    Спасибо, Лёш!

    Ответить
    Лана
    12 Февраля 2015
    Пеку много, часто. Но этот рецепт мне не понравился. Простите если обижаю вас. Очень много муки и разрыхлителя. Слишком плотный. Не понимаю, зачем люди хвалят, если даже не пробовали печь, тут половина таких комментариев.
    Ответить
    13 Февраля 2015

    А где написано, что он воздушный? Внимательно прочитайте вступление.

    Ответить
    12 Мая 2015

    Танюш..пеку твой кекс...такой хорошенький получается...желтки остались после Птички... 😘

    1 Ответить
    12 Мая 2015

    Жду отчетик и впечатления😏

    Ответить
    12 Мая 2015

    Тань ну фототать не буду..устала не могу..еще намазала шоколадом как попало...ну хорош хорош ..поверь 😊

    Ответить
    12 Мая 2015

    не выдержала сфотала..😆.муки я убaвила на 100гр..у нас разная с вами мука..я решила убавить.. 

    1 Ответить
    12 Мая 2015

    Хорош, красава! Я даже вижу, что он у тебя мягче моего) Вкусно вам было?

    1 Ответить
    12 Мая 2015

    ага..вкусно..желтенкий такой...я наверно вместо 5 - 6 желт. кинула.. 

    Ответить
    Лю
    23 Июня 2015

    Испекла данный кексик - в мультиварке Филипс 3077 при 150 t, 60 min. Получилось хорошо :) Единственное, кинула 6 желтков + 1 яйцо и меньше сахарной пудры. Буду печь ещё - хороший способ утилизации желтков. Только в следующий раз кину больше цедры, т.к. я немного чувствовала привкус желтков. Сам кокс получился в меру плотным, суховатым, но пористых. При подаче поливала каждый кусочек персиковым пюре - оч вкусно. Спасибо!

    Ответить
    Ольга
    03 Июня 2018

    Испекла. Вкусные получились, пекла в формочках для кексов. Испеклись очень быстро минут 20 от момента включения духовки.

    Ответить
    Ольга
    03 Июня 2018

    Хорошее применение желткам. Меренги очень люблю, вот и остаются все время. Раньше в хлеб их добавляла.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Бисквит «Sponge»
    16 4 часа назад
    Кюфта
    39 5 часов назад

    Первая полоса