Сегодня я сделала классический топпинг фокаччи – оливковое масло, крупная морская соль и свежий чеснок. В рецепте кето фокаччи нет злаковой муки, дрожжей и сахара. Она идеально подходит для кето питания, лоукарб питания, безглютенового и диабетического.

Наша фокачча на основе сыра. Мягкая и нежная в тёплом виде. При остывании твердеет. Просто разогрейте холодную фокаччу в СВЧ. Она снова станет мягкой и нежной.

Как приготовить "Кето фокачча с чесноком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты для фокаччи. Духовку разогреем до 185°C.

Рецепты приготовления фокаччи

Шаг 2 Ссылка

Твёрдую моцареллу 110 г натрём.

Шаг 3 Ссылка

Смешаем миндальную муку 50 г, кокосовую муку 10 г, разрыхлитель 3 г.

Как просеять муку

Чем заменить разрыхлитель

Шаг 4 Ссылка

Натёртую моцареллу положим в глубокую миску и поставим в СВЧ на 1-2 минуты для расплавления.

Шаг 5 Ссылка

К расплавленному сыру добавим сухие ингредиенты и густую сметану 25г. Хорошо перемешаем тесто.

Шаг 6 Ссылка

Теперь добавим 1 яйцо. Для этого рецепта удобно брать маленькое яйцо С2. Большего веса яйцо может не впитаться полностью. Руками замесим тесто.

Шаг 7 Ссылка

Оставим тесто постоять на 5 минут для загущения.

Шаг 8 Ссылка

Чеснок 3 г нарежем.

Как чистить чеснок

Шаг 9 Ссылка

Мокрыми руками растянем тесто в нетонкую лепёшку на силиконовом коврике или пергаменте. Вилкой сделаем проколы в тесте. Смажем тесто оливковым нерафинированным маслом. Посыплем крупной морской солью 5. Выложим чеснок. Поставим фокаччу в горячую духовку 185°C. Выпекаем 20-25 минут до румяности.

Шаг 10 Ссылка