Хачапури с зеленью

Фото Хачапури с зеленью
Аватар webmama
автор

    Время подготовки: 2 часа

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 0 шт.

    Вид кухни: грузинская 

    В чём готовить: в духовке 

    Готовим хачапури с зеленью

    Для меня любое блюдо, содержащее в своём составе сыр, просто не может быть невкусным. Это же правило относится и к хачапури, которые я просто обожаю. Какие рецепты я только не перепробовала, с разными видами теста и сыра. Этот рецепт теста — один из моих любимых, к тому же по нему можно готовить не только хачапури, но и различные другие тонкие пироги с начинкой. Вместо «правильного» молодого имеретинского сыра, который у нас, к сожалению, не найти, я использовала смесь Моцареллы и брынзы.

    Хотя хачапури с зеленью сложно назвать классикой грузинской кухни, но они тоже имеют право на существование и получаются очень вкусными.

    Как приготовить "Хачапури с зеленью" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Готовим дрожжевое тесто для хачапури. Для этого берём натуральный йогурт (в идеале это должен быть мацони), молоко, дрожжи сухие, сливочное и растительное масло, яйцо, муку, а также немного сахара и соли.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В слегка тёплое молоко высыпаем сухие дрожжи. Туда же добавляем сахар, 2 столовых ложки растительного масла и 2 столовых ложки муки. Накрываем полотенцем и отставляем в сторону на 15 минут.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Когда масса начнёт пузыриться, добавляем туда 1 яйцо, йогурт, соль и 2/3 муки. Замешиваем негустое тесто.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Теперь добавляем в тесто сливочное масло и замешиваем тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку. Оставшееся растительное масло добавляем в самом конце, смазывая им руки в процессе замеса теста.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Накрываем тесто полотенцем и отправляем его часа на 1,5 отдохнуть. За это время оно должно подрасти в 2 раза.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Пока тесто подходит, делаем начинку. Для этого берём брынзу и Моцареллу, сливочное масло, яйцо и зелень. А также подготовим смесь для смазывания хачапури, которая будет состоять из сметаны и желтка.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Моцареллу для начинки трём на крупной тёрке.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Зелень мелко рубим.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    В миску с Моцареллой добавляем брынзу, зелень, 1 яйцо и мягкое сливочное масло. Всю начинку хорошенько разминаем вилкой и перемешиваем до однородного состояния.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Подготавливаем смесь для смазывания поверхности хачапури. Для этого в миске смешиваем куриный желток и сметану. Благодаря этой смеси, у готовых хачапури получается красивый глянцевый верх.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Когда тесто подойдёт, делим его на 5-6 частей.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Каждый кусочек теста обминаем, формируем шар и расплющиваем в лепёшку. На серединку лепёшки выкладываем начинку. Начинки должно быть столько же, сколько и теста.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Поднимаем края теста, тщательно их закрепляем. Получается шар с начинкой внутри.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    С помощью скалки раскатываем шар с начинкой в тонкую лепёшку. Лучше при этом не спешить, чтобы тесто нигде не порвалось.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Выкладываем лепёшку на противень и накалываем верх вилкой. А в середине делаем небольшую дырочку, чтобы тесто не вздувалось. Смазываем хачапури смесью желтка и сметаны. Отправляем в духовку, разогретую до 180°С на 25 минут.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Готовые хачапури выкладываем на тарелку стопочкой и даём им хотя бы 10 минут отлежаться.

    Поделись

    Рекомендуем

    Хачапури

    Отзывы (10):

    13 Ноября 2015

    Светочка, замечательные хачапури!

    Ответить
    13 Ноября 2015

    Вкусно!😊

    Ответить
    14 Ноября 2015

    Да, для нас сыроедов это очень вкусно😄

    Ответить
    13 Ноября 2015

    Отличный рецепт!  :+1:  Я жарила на сковороде под крышкой (не именно такой рецепт, но похожий)  А вот в духовке не пробовала. Спасибо за рецептик 💐, попробую обязательно))

    1 Ответить
    14 Ноября 2015

    Пробуйте, тесто здесь очень нежное😋

    Ответить
    13 Ноября 2015

    аппетитно!!!!

    Ответить
    14 Ноября 2015

    Спасибо, Аурика💐

    Ответить
    14 Ноября 2015

    Оригинальный рецепт, беру в закладки! Нужно попробовать!

    Ответить
    14 Ноября 2015

    Танюш, на здоровье, пробуй обязательно😘

    Ответить
    03 Февраля 2016

    Восхитительно! Обязательно сделаю. А какое аппетитное фото...:+1:

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Чизбургер
    11 13 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Хачапури по-мегрельски рецепт

    Рецептов приготовления хачапури существует огромное множество. А вы попробуйте хачапури по-мегрельски!

    Ленивые хачапури

    Рецепт ленивых хачапури на сковороде должен быть в кулинарной книге у каждой хозяйки

    Первая полоса