Крамбл в переводе с английского означает «крошка». Он может быть как сладким, так и солёным, но чаще встречается сладкий крамбл. Готовят его с различными сочными фруктами, ягодами, покрывают сверху мучной крошкой. Мучная крошка представляет из себя рассыпчатую смесь, которая состоит обычно из сливочного масла, с добавлением орехов, муки, хлопьев, кокосовой стружки.

Летом, как раз, самое время печь крамблы, когда большое изобилие свежих ягод и фруктов. Зимой тоже, конечно, можно печь с замороженными ягодами, будет тоже вкусно.

Я люблю крамблы именно с овсяной крошкой и орехами, её можно приготовить из пшеничной муки и сливочного масла, тогда его структура и вкус будет более нежная. Сегодня у меня крамбл с сочными спелыми персиками и голубикой, а также с творожной сладкой прослойкой с ванильным ароматом. Такой крамбл обычно подают с шариком ванильного или любого другого мороженого или со взбитыми сливками.

Как приготовить "Крамбл с персиками и овсяной крошкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления крамбла приготовьте следующие ингредиенты: овсяные хлопья быстрого приготовления, муку пшеничную, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, творог, персики, голубику, крахмал, орехи и соль.

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Рецепты творога

Шаг 2 Ссылка

Мучную крошку можно приготовить в комбайнёре или порубить ножом. Я доверила этот процесс технике. В чашу комбайнера выложите нарезанное на кусочки 100 грамм холодного сливочного масла, добавьте 50 грамм овсяных хлопьев и 50 грамм грецких орехов. Орехи можно заменить на любые, который вам больше нравятся или не добавлять вовсе, но тогда увеличьте количество овсяных хлопьев в 2 раза.

Как правильно чистить грецкие орехи

Шаг 3 Ссылка

Добавьте 100 грамм просеянной муки, щепотку соли и 50 грамм тростникового сахара (который можно заменить на обычный белый).

Как просеивают муку

Шаг 4 Ссылка

Пробейте массу в крошку.

Шаг 5 Ссылка

Для творожной начинке смешайте 300 грамм творога, 2 яйца, 1/2 чайной ложки ванильного сахара, 100 грамм обычного сахара и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Перемешайте до однородности. Для более гладкого состояния пробейте творожную массу погружным блендером.

Шаг 6 Ссылка

4 больших сочных и спелых персика промойте и обсушите, нарежьте на 4-6 частей, удалив косточку. 100 грамм голубики промойте и обсушите. Вместо голубики можно использовать смородину чёрную или другие ягоды, или вовсе не добавлять.

Шаг 7 Ссылка

В огнеупорную форму, смазанную 1 столовой ложкой растительного масла, выложите половину овсяной крошки. Разровняйте.

Шаг 8 Ссылка

Поверх выложите творожную начинку, разровняйте.

Шаг 9 Ссылка

Поверх начинки, немного утапливая в неё, выложите нарезанные персики и голубику.

Шаг 10 Ссылка

Последним слоем выложите равномерно оставшуюся овсяную крошку и уберите крамбл запекаться в заранее разогретую духовку (170-180°С) на 40-45 минут. Время выпечки — ориентируйтесь на вашу духовку.

Шаг 11 Ссылка