Я продолжаю готовить по рецептам британского повара Джейми Оливера. Сегодня на повестке дня курочка в молоке с цедрой лимона. Курочка получается невероятно сочной и ароматной.

Можно запечь птицу целиком, можно запечь порционными кусочками. Запечённое таким образом мясо птицы никогда не получится сухим. Молоко, в сочетании с лимоном и цедрой, образует нежный сливочный соус.

Как приготовить "Курица по рецепту Джейми Оливера" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления курицы в молоке, подготовить необходимые продукты: курицу, соль, перец чёрный молотый, сливочное масло, лимон, молоко, корицу, чеснок, тимьян или шалфей.

Как сделать вкусное сливочное масло

Шаг 2 Ссылка

С 1 лимона снять цедру и порезать ее соломкой. Лимон порезать кружочками. Чеснок (1 головку) можно не очищать.

Как снять цедру с лимона

Шаг 3 Ссылка

Курицу (весом 1200 граммов) промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Натереть птицу снаружи и изнутри солью и перцем по вкусу. В брюшко птицы уложить 1 пучок пряной травы, в моём случае это тимьян. Джейми использовал шалфей. Также в брюшко уложить кружочки лимона.

Шаг 4 Ссылка

На сковороде, на огне чуть выше среднего, растопить 100 граммов сливочного масла.

Шаг 5 Ссылка

Обжарить птицу со всех сторон на сливочном масле до образования румяной корочки.

Шаг 6 Ссылка

Если запекать птицу собираетесь в той же форме, в которой жарили птицу, обязательно удалите масло в котором она жарилась. В форме, в которой курица будет запекаться, разложить оставшиеся 100 граммов сливочного масла. Выложить птицу, чеснок, 0,5 палочки корицы, цедру лимона.

Как перевязать курицу для запекания

Шаг 7 Ссылка