Рецепт понравился прежде всего доступностью: и куриное филе купить несложно, и молодая капуста уже в самом разгаре. Более изысканный вариант блюда это тефтели из филе индейки. Капуста в данном рецепте придаёт сочность мясу, поскольку тефтели не содержат ни сухарей, ни картофеля, ни манки, что могло бы добавить фаршу мягкости и сочности. Также большим плюсом считаю большое количество подливы, которая остаётся после приготовления тефтелей. Она густая и очень вкусная! К картошечке или макаронным изделиям отлично подходит.

На мой взгляд томатная паста предпочтительнее в данном рецепте, чем помидоры. Можно совместить: и помидоры, и пасту. Но помидоры нужны сочные, спелые, с ярким вкусом, иначе толку от них мало. Паста придаёт яркий оттенок блюду и более сильный вкус.

Молодую капусту можно очень мелко нашинковать, либо прокрутить в мясорубке или блендере. Так или иначе можно допустить некоторую неоднородность измельчения, но в пюре капусту превращать не нужно. Я измельчила капусту вместе с чесноком в блендере.

Ещё один нюанс-эскперимент. Попробовала добавить в фарш щепотку... корицы. Видела такой приём в художественном фильме. Очень даже интересно получается! А сахар добавляла в подливу для общего баланса вкуса.

Как приготовить "Куриные тефтели с капустой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить продукты: мясо, овощи, зелень, пряности и специи, муку, сметану, томатную пасту.

Шаг 2 Ссылка

Филе промыть, высушить и измельчить в фарш.

Шаг 3 Ссылка

Капусту и чеснок также измельчить. Добавить к мясу.

Шаг 4 Ссылка

Посолить фарш, добавить пряности и приправы, немного измельченного укропа. Сформировать шарики около 4 см в диаметре.

Шаг 5 Ссылка

Лук и морковь почистить. Морковь крупно натереть, лук - нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 6 Ссылка

Спассеровать овощи на растительном масле.

Шаг 7 Ссылка

Добавить воду, томатную пасту, сахар и посолить немного. Довести до кипения, добавить сметану, смешанную с мукой. Дать разойтись. Снова довести до кипения.

Шаг 8 Ссылка

В кипящую подливку поместить мясные шарики. Добавить душистый перец и лавровый лист. Как закипит, тушить под крышкой на небольшом огне около 40 минут.

Шаг 9 Ссылка

Подавать в горячем виде.

Поделись

Отзывы (14):

Светикк 09 Июня 2013

Спасибо! Отличная идея для семейного обеда!

1 Ответить

tanchy 09 Июня 2013

Очень аппетитная фотография!

1 Ответить

kusnad 09 Июня 2013

Такие себе облегченные ленивые голубцы получаются - отличный рецепт, спасибо за идею!

1 Ответить

SimaSS 09 Июня 2013

Спасибо, капусту пробовала в 2 вариантах - мелко нашинковать и измельчать в блендере. Принципиального отличия во вкусе не заметила, кроме того, что кусочки капусты во втором случае не заметны совсем.

Ответить

natalka_44 09 Июня 2013

очень сочные получаются, я такие котлеты делаю ))

1 Ответить

olvia88 09 Июня 2013

Спасибо за вкусные тефтельки! Получилось по вкусу как голубцы, только быстрее в приготовлении.

2 Ответить

SimaSS 09 Июня 2013

Спасибо за фото из-за оперативность в приготовлении!)) Внешне очень похожие получились!)

Ответить

mirsladostey 09 Июня 2013

Действительно - настоящие ленивые голубцы😊

1 Ответить

Олеся 17 Октября 2013

Я тоже делаю такие тефтельки и именно с корицей😊 Такого приема в художественном фильме не видела😊

А получилось все совершенно случайно. Делала куриные рулетики, торопилась и вместо мельнички с травами схватила мельничку с корицей. Благополучно намолола корицу на отбитое куриное мясо, пока не поняла, что сотворила что-то не то😄 Решила не выбрасывать, а запечь так: будь что будет😊 И получилось очень даже вкусно! Муж очень удивлялся, что же я такого добавила в мясо, что так необычно и вкусно получилось😊

А Ваши тефтельки шикарны!!!!😍

Ответить