Куриные тефтели с капустой

Фото Куриные тефтели с капустой
Аватар SimaSS
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Тефтели из куриного фарша с молодой капустой

    Рецепт понравился прежде всего доступностью: и куриное филе купить несложно, и молодая капуста уже в самом разгаре. Более изысканный вариант блюда это тефтели из филе индейки. Капуста в данном рецепте придаёт сочность мясу, поскольку тефтели не содержат ни сухарей, ни картофеля, ни манки, что могло бы добавить фаршу мягкости и сочности. Также большим плюсом считаю большое количество подливы, которая остаётся после приготовления тефтелей. Она густая и очень вкусная! К картошечке или макаронным изделиям отлично подходит.

    На мой взгляд томатная паста предпочтительнее в данном рецепте, чем помидоры. Можно совместить: и помидоры, и пасту. Но помидоры нужны сочные, спелые, с ярким вкусом, иначе толку от них мало. Паста придаёт яркий оттенок блюду и более сильный вкус.

    Молодую капусту можно очень мелко нашинковать, либо прокрутить в мясорубке или блендере. Так или иначе можно допустить некоторую неоднородность измельчения, но в пюре капусту превращать не нужно. Я измельчила капусту вместе с чесноком в блендере.

    Ещё один нюанс-эскперимент. Попробовала добавить в фарш щепотку... корицы. Видела такой приём в художественном фильме. Очень даже интересно получается! А сахар добавляла в подливу для общего баланса вкуса.

    Как приготовить "Куриные тефтели с капустой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовить продукты: мясо, овощи, зелень, пряности и специи, муку, сметану, томатную пасту.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Филе промыть, высушить и измельчить в фарш.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Капусту и чеснок также измельчить. Добавить к мясу.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Посолить фарш, добавить пряности и приправы, немного измельченного укропа. Сформировать шарики около 4 см в диаметре.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Лук и морковь почистить. Морковь крупно натереть, лук - нарезать тонкими полукольцами.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Спассеровать овощи на растительном масле.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавить воду, томатную пасту, сахар и посолить немного. Довести до кипения, добавить сметану, смешанную с мукой. Дать разойтись. Снова довести до кипения.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    В кипящую подливку поместить мясные шарики. Добавить душистый перец и лавровый лист. Как закипит, тушить под крышкой на небольшом огне около 40 минут.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Подавать в горячем виде.

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (14):

    09 Июня 2013

    Спасибо! Отличная идея для семейного обеда!

    1 Ответить
    09 Июня 2013

    Очень аппетитная фотография!

    1 Ответить
    09 Июня 2013

    Такие себе облегченные ленивые голубцы получаются - отличный рецепт, спасибо за идею!

    1 Ответить
    09 Июня 2013

    Спасибо, капусту пробовала в 2 вариантах - мелко нашинковать и измельчать в блендере. Принципиального отличия во вкусе не заметила, кроме того, что кусочки капусты во втором случае не заметны совсем.

    Ответить
    09 Июня 2013

    очень сочные получаются, я такие котлеты делаю ))

    1 Ответить
    09 Июня 2013

    Спасибо за вкусные тефтельки! Получилось по вкусу как голубцы, только быстрее в приготовлении. 

    2 Ответить
    09 Июня 2013

    Спасибо за фото из-за оперативность в приготовлении!)) Внешне очень похожие получились!)

    Ответить
    09 Июня 2013

    Действительно - настоящие  ленивые голубцы😊

    1 Ответить
    Олеся
    17 Октября 2013

    Я тоже делаю такие тефтельки и именно с корицей😊 Такого приема в художественном фильме не видела😊

    А получилось все совершенно случайно. Делала куриные рулетики, торопилась и вместо мельнички с травами схватила мельничку с корицей. Благополучно намолола корицу на отбитое куриное мясо, пока не поняла, что сотворила что-то не то😄 Решила не выбрасывать, а запечь так: будь что будет😊 И получилось очень даже вкусно! Муж очень удивлялся, что же я такого добавила в мясо, что так необычно и вкусно получилось😊

    А Ваши тефтельки шикарны!!!!😍

    Ответить
    17 Апреля 2014

    фотка прелесть 😊

    Ответить
    18 Апреля 2014

    Спасибо!)

    Ответить
    13 Июня 2016

    Большое спасибо за рецепт, он очень понравился моей семье. Капуста, как сказал муж, не заметна здесь.

    1 Ответить
    14 Июня 2016

    Спасибо. Рада, что все понравилось!)

    Ответить
    гость
    07 Февраля 2017

    Получилось не вкусно. Капуста горчит и фанит. Испорчены продукты.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Другие материалы сайта:

    Сырные шарики рецепт с фото пошагово

    Разнообразить ежедневное меню можно очень просто. Например, приготовив сырные шарики, можно подать их как закуску к пиву

    Первая полоса