Закуска очень лёгкая и невероятно вкусная. Подают её с долькой лимона и кусочком хлеба. Этот рецепт я слега изменила под себя, в предпоследнем шаге, вместо обычного оливкового масла, добавила острое масло с перцем чили, так как мы любим блюда поострее. Вы же можете добавить обычное масло.

Подавать её можно, как в тёплом, так и в холодном виде. Второй вариант мне нравится больше.

Как приготовить "Лёгкая закуска из кабачков " пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку: лук репчатый, чеснок, кабачки, оливковое масло, кинзу, соль, чёрный перец, кориандр, лимон.

Рецепты вторых блюд из овощей

Шаг 2 Ссылка

1 головку репчатого лука, примерно 110-1120 г почистить и нарезать произвольно. Обжарить лук на оливковом масле 2 ст. л. до мягкого состояния на среднем огне примерно 3-4 минуты.

Как чистить лук

Как жарить лук

Шаг 3 Ссылка

Кабачки 400 г промыть, обсушить и нарезать произвольно. Как только будет готов лук, добавить кабачки, слегка их обжарить.

Как пожарить кабачки

Шаг 4 Ссылка

Уменьшить огонь и под крышкой довести их до мягкого состояния, жарить примерно 20 минут.

Шаг 5 Ссылка

При помощи толкушки для картофеля размять кабачки до однородной консистенции. Выпарить лишнюю жидкость. Слегка остудить.

Шаг 6 Ссылка

Чеснок 4 зубчика пропустить через пресс. Измельчить 1 пучок свежей кинзы. Зелень и чеснок добавить к кабачкам.

Как чистить чеснок

Как жарить чеснок

Шаг 7 Ссылка

Добавить специи: кориандр 1 г, чёрный молотый перец 1 г и соль по вкусу, примерно 2 г.

Шаг 8 Ссылка

Все ингредиенты тщательно перемешать, влить 1 ст. л. оливкового масла. Я добавляла масло с перцем Чили, вы можете добавить обычное и 1 ст. л. лимонного сока. Перемешать.

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Шаг 9 Ссылка