Лимонное печенье с глазурью

Для приготовления лимонного печенья возьмите муку, сахар, яйцо, сливочное масло, соду и, конечно, сам лимон.

1 яйцо и 3 ст. л. сахара поместите в чашу комбайна.

Взбейте до лёгкой пены.

Сливочное масло (70 г) растопите в микроволновке на минимальной мощности.

Как растопить сливочное масло

Натрите цедру лимона с помощью мелкой тёрки.

Как натереть цедру

Влейте растопленное масло во взбитое яйцо. Засыпьте цедру лимона. Постепенно добавляя муку (2 ст.) начните замешивать тесто.

Добавьте сок лимона (лимон, с которого сняли цедру разрежьте пополам, из половины выжмите сок).

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Как хранить начатый лимон

Замесите крутое тесто и скатайте его в шар.

Скалкой раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,5 см.

При помощи формочек вырежите печенье.

Оставшийся трафарет сверните в шар и снова раскатайте.

Вырезайте, пока тесто не закончится. Если у вас нет формочек, просто разрежьте тесто ножом на квадратики или прямоугольники. Заготовки выложите на застеленный пергаментом противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней печенье 15 минут.

3 ст. л. сахара перемолите в сахарную пудру (можно взять уже готовую).

В сахарную пудру добавьте лимонный сок (выжмите вторую половину лимона).

Перемешайте до однородного состояния.

Готовые печенья достаньте из духовки, переложите в тарелку и дайте полностью остыть.

Густо смажьте печенья лимонной глазурью.

Дайте глазури подсохнуть и подавайте к столу. Приятного чаепития!