Лёгкий суп

Фото Лёгкий суп
Аватар Olga C.
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: швейцарская 

    Готовим лёгкий суп

    Zuppa leggera (зупа легера) — это суп, готовящийся непринуждённо легко и быстро, если говядина была уже заранее приготовлена. Но, как говорят наши кулинары, мы не ищем лёгких путей, так что делюсь рецептом от начала и до конца. Главное, для супа иметь подходящий кусок говядины, специально суповой. Сервируем наш суп не обычным образом, то есть, конечно, в тарелках, но на поджаренных кусках хлеба из второго сорта-серого хлеба. Суп выходит наваристый, сытный и в то же время лёгкий. А теперь готовим!

    Как приготовить "Лёгкий суп" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим ингредиенты: говядину для отвара или суповую, морковь, лук и лук-порей, серый хлеб, специи.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Закипятим воду, около 1,5. литра или чуть больше, и в кипящую закидываем нарезанные куски говядины, шириной около 1,5 см. Обращаю ваше внимание, что нам надо получить сочное мясо, сохраняющее как можно больше свой вкус, не отдавая всё в воду. Именно по этому кидаем мясо в кипящую воду. В самом начале будет образовываться, но совсем мало, «шум», который будем снимать ложкой или чем вам удобно.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Как только вода с мясом закипит, убавим огонь до самого малого, чтоб вода не кипела, а просто была в движении. Прикроем крышкой, но не накроем, и варим до полной готовности, когда волокна мяса начнут разваливаться. Время расчитывается на 1 кг говядины около 2 часов. Но так как у нас нарезанные куски, то мне хватило менее 1 часа 30 минут. Если готового бульона получится менее 1 литра, то дольём.

    Рецепт говяжего бульона

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Овощи очистим и нарежем любым вам удобным способом. На горячем оливковом масле пассеруем.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В сковороду с овощами вливаем 1 литр бульона и закипятим. Варим на малом огне, накрыв крышкой, около 10 минут. Или овощи отправим в кастрюлю с мясом и варим также. Приправим солью и перцем.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Подсушим хлеб в тостере и выкладываем в суповые тарелки по 2 куска.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Сверху на хлеб сразу же, чтоб хлеб не успел остыть, кладём мясо.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    И наливаем суп так, чтоб овощи были сверху на мясе. Хочу заметить, что сервировать надо сразу, пока суп не успел впитаться в хлеб. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Мясные супы

    Отзывы (26):

    02 Декабря 2014

    Олечка, замечательный суп, наваристый такой, сытный! А главное с говядиной! 😍 Такой суп мой супруг точно оценит!😊

    3 Ответить
    02 Декабря 2014

    Анжелик, спасибо! Нам всем понравился, необычный такой :))))))) И ужасно вкусный :))))) 😍

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Олюнь, ты уверена, что это суп?😉 Хочу каждый день таким супом питаться!😍

    3 Ответить
    02 Декабря 2014

    Надюнь, пока хлеб не впитает бульон, он вроде, как суп, а потом уже "всё в одном котелке" :))))) 😃

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Это называется: вот оно было - и нету😄

    3 Ответить
    02 Декабря 2014

    Фига се, "лайт"-супчик! 😄 Ольга, ржу - не могу! Так вот она какая, швейцарская диета?! 😉

    3 Ответить
    02 Декабря 2014

    Да я тоже прозрела, когда название перевела 😃:))) Думаю то ли по калоражу, то ли из-за лёгкого приготовления :))))))) Ну с каких-то то делов он "лёгкий". :))))))))) 😉

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Думаю,суп "легкий",потому что легко на душу пошел.В такие моменты нужно забывать про диеты и с удовольствием вкушать.

    3 Ответить
    02 Декабря 2014

    Хммммм, может и так. Но всё таки такой суп в диету-самое здоровье :))) 😋

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Обалдеть, такой супчик я бы ела на завтрак, обед и ужин, ещё бы ночью подъедала😄

    4 Ответить
    02 Декабря 2014

    Светик, так в чём же остановка? 😉

    4 Ответить
    02 Декабря 2014

    некому готовить, все на работе, а я за компом😄

    2 Ответить
    02 Декабря 2014

    Оль может это всетаки бутербродный суп.... 😄

    4 Ответить
    02 Декабря 2014

    Может и бутербродный, только прикол Лен, бутерброд в понимании-это только хлеб с маслом :)))))) 😋

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    а у нас с колбасой 😄

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Ну не только с колбасой, а сало, сало забыла? 😃

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    ну сало это само собой но там уже не бутерброт... 😃

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Вполне сытный супчик!!! ))) Как раз по сезону!... 😊

    4 Ответить
    02 Декабря 2014

    Сытный, но "лёгкий" :)))))))) Спасибо! 😃

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Интересный вариант супчика, Оль прикольно!😍

    4 Ответить
    02 Декабря 2014

    Ага, по приколу, спасибо! 😃

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Реально прикольно)))))) Прикидываю лица своих: что у нас на обед? супчик....легенький такой...😄

    2 Ответить
    02 Декабря 2014

    Прикинь, Танюх, а давай приколишься так.... И мне приятно и готовый ужин "лёгкий" :)))))))) 😃

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Тань так тебе только таким и надо кормить своих 😃

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Люшка я болдю от подачи ...очень классно!!!!!!обязательно воспользуюсь 😍

    3 Ответить
    02 Декабря 2014

    А мы любим такие супчики)) только я хлеб не на дно, а сбоку кладу. Тарелка - классная!

    3 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Крем из маршмеллоу
    4 7 часов назад
    Тостовый хлеб с какао
    41 23 часа назад
    Тыквенное печенье
    24 23 часа назад

    Другие материалы сайта:

    Бефстроганов лучший рецепт

    Бефстроганов готовится очень быстро. Очень рекомендуем узнать, как сделать бефстроганов из говядины по самому лучшему рецепту

    Первая полоса