Лёгкий суп

Фото Лёгкий суп
Аватар Olga C.
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: швейцарская 

    Готовим лёгкий суп

    Zuppa leggera (зупа легера) — это суп, готовящийся непринуждённо легко и быстро, если говядина была уже заранее приготовлена. Но, как говорят наши кулинары, мы не ищем лёгких путей, так что делюсь рецептом от начала и до конца. Главное, для супа иметь подходящий кусок говядины, специально суповой. Сервируем наш суп не обычным образом, то есть, конечно, в тарелках, но на поджаренных кусках хлеба из второго сорта-серого хлеба. Суп выходит наваристый, сытный и в то же время лёгкий. А теперь готовим!

    Как приготовить "Лёгкий суп" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим ингредиенты: говядину для отвара или суповую, морковь, лук и лук-порей, серый хлеб, специи.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Закипятим воду, около 1,5. литра или чуть больше, и в кипящую закидываем нарезанные куски говядины, шириной около 1,5 см. Обращаю ваше внимание, что нам надо получить сочное мясо, сохраняющее как можно больше свой вкус, не отдавая всё в воду. Именно по этому кидаем мясо в кипящую воду. В самом начале будет образовываться, но совсем мало, «шум», который будем снимать ложкой или чем вам удобно.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Как только вода с мясом закипит, убавим огонь до самого малого, чтоб вода не кипела, а просто была в движении. Прикроем крышкой, но не накроем, и варим до полной готовности, когда волокна мяса начнут разваливаться. Время расчитывается на 1 кг говядины около 2 часов. Но так как у нас нарезанные куски, то мне хватило менее 1 часа 30 минут. Если готового бульона получится менее 1 литра, то дольём.

    Рецепт говяжего бульона

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Овощи очистим и нарежем любым вам удобным способом. На горячем оливковом масле пассеруем.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В сковороду с овощами вливаем 1 литр бульона и закипятим. Варим на малом огне, накрыв крышкой, около 10 минут. Или овощи отправим в кастрюлю с мясом и варим также. Приправим солью и перцем.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Подсушим хлеб в тостере и выкладываем в суповые тарелки по 2 куска.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Сверху на хлеб сразу же, чтоб хлеб не успел остыть, кладём мясо.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    И наливаем суп так, чтоб овощи были сверху на мясе. Хочу заметить, что сервировать надо сразу, пока суп не успел впитаться в хлеб. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Мясные супы

    Отзывы (26):

    02 Декабря 2014

    Олечка, замечательный суп, наваристый такой, сытный! А главное с говядиной! 😍 Такой суп мой супруг точно оценит!😊

    3 Ответить
    02 Декабря 2014

    Анжелик, спасибо! Нам всем понравился, необычный такой :))))))) И ужасно вкусный :))))) 😍

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Олюнь, ты уверена, что это суп?😉 Хочу каждый день таким супом питаться!😍

    3 Ответить
    02 Декабря 2014

    Надюнь, пока хлеб не впитает бульон, он вроде, как суп, а потом уже "всё в одном котелке" :))))) 😃

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Это называется: вот оно было - и нету😄

    3 Ответить
    02 Декабря 2014

    Фига се, "лайт"-супчик! 😄 Ольга, ржу - не могу! Так вот она какая, швейцарская диета?! 😉

    3 Ответить
    02 Декабря 2014

    Да я тоже прозрела, когда название перевела 😃:))) Думаю то ли по калоражу, то ли из-за лёгкого приготовления :))))))) Ну с каких-то то делов он "лёгкий". :))))))))) 😉

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Думаю,суп "легкий",потому что легко на душу пошел.В такие моменты нужно забывать про диеты и с удовольствием вкушать.

    3 Ответить
    02 Декабря 2014

    Хммммм, может и так. Но всё таки такой суп в диету-самое здоровье :))) 😋

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Обалдеть, такой супчик я бы ела на завтрак, обед и ужин, ещё бы ночью подъедала😄

    4 Ответить
    02 Декабря 2014

    Светик, так в чём же остановка? 😉

    4 Ответить
    02 Декабря 2014

    некому готовить, все на работе, а я за компом😄

    2 Ответить
    02 Декабря 2014

    Оль может это всетаки бутербродный суп.... 😄

    4 Ответить
    02 Декабря 2014

    Может и бутербродный, только прикол Лен, бутерброд в понимании-это только хлеб с маслом :)))))) 😋

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    а у нас с колбасой 😄

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Ну не только с колбасой, а сало, сало забыла? 😃

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    ну сало это само собой но там уже не бутерброт... 😃

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Вполне сытный супчик!!! ))) Как раз по сезону!... 😊

    4 Ответить
    02 Декабря 2014

    Сытный, но "лёгкий" :)))))))) Спасибо! 😃

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Интересный вариант супчика, Оль прикольно!😍

    4 Ответить
    02 Декабря 2014

    Ага, по приколу, спасибо! 😃

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Реально прикольно)))))) Прикидываю лица своих: что у нас на обед? супчик....легенький такой...😄

    2 Ответить
    02 Декабря 2014

    Прикинь, Танюх, а давай приколишься так.... И мне приятно и готовый ужин "лёгкий" :)))))))) 😃

    5 Ответить
    02 Декабря 2014

    Тань так тебе только таким и надо кормить своих 😃

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Люшка я болдю от подачи ...очень классно!!!!!!обязательно воспользуюсь 😍

    3 Ответить
    02 Декабря 2014

    А мы любим такие супчики)) только я хлеб не на дно, а сбоку кладу. Тарелка - классная!

    3 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Торт «Рыжик»
    121 49 минут назад
    Десерт «Роки роуд»
    26 52 минуты назад
    Заварной крем без яиц
    46 53 минуты назад
    Яблочный пирог без яиц
    21 56 минут назад

    Другие материалы сайта:

    Бефстроганов лучший рецепт

    Бефстроганов готовится очень быстро. Очень рекомендуем узнать, как сделать бефстроганов из говядины по самому лучшему рецепту

    Первая полоса