Швейцарская кухня – 140 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Швейцарии на Webspoon.ru

Швейцарская

Раклет

Решила познакомить вас с национальным швейцарским блюдом — Раклет, описанным ещё в средние века в монастырских рукописях,...

22 25

Ингредиенты

Ананас консервированный — 1 банка
Ветчина — 400 г
Картофель — 1000 г
Кукуруза в початках маринованная — 20 шт.
Лук серебристый маринованный — 20 г
Огурцы-корнишоны — 20 шт.
Помидоры — 2 шт.
Смесь перцев — 1 щепотка
Сыр Раклет — 1000 г

Швейцарское постное песочное тесто

Постные блюда — это не значит «невкусные» блюда. Предлагаю приготовить постное песочное тесто. Такое тесто подходит для...

10 23

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
Мука пшеничная — 2 ст.
Соль — 0.5 ч. л.

Соус для салата «Цезарь»

Предлагаю вашему вниманию совсем лёгкий рецепт заправки для салатов. Этот соус хорошо гармонирует со всеми зелёными...

35 25

Ингредиенты

Йогурт натуральный — 120 мл
Масло рапсовое — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Сыр Пармезан — 20 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Смузи с сельдереем, яблоком, апельсином и морковью

О пользе стеблей сельдерея ещё в древности упоминал Гиппократ, называя его избавителем от всех хворей. В стеблях сельдерея...

24 25

Ингредиенты

Морковь — 1 шт.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Сок апельсиновый — 200 мл
Яблоко — 1 шт.

Творожный десерт с клубникой и маскарпоне

Свежая клубника всегда притягивает глаз и заставляет купить себя. Приятно наслаждаться её свежим вкусом и особенно в сочении...

19 22

Ингредиенты

Клубника свежая — 300 г
Печенье сливочное — 120 г
Сахар ванильный — 8 г
Сахарная пудра — 70 г
Сироп из соцветий чёрной бузины — 4 ст. л.
Сыр Маскарпоне — 250 г
Творог — 650 г

Шведский торт

На мой День рождения я выбрала свой любимый торт «Шведский торт» или «Торт принцесс». Этот торт — традиционный в Швеции и,...

104 40

Ингредиенты

Желатин — 5 пластина
Желатин — 2 пластина
Желтки куриные — 6 шт.
Крахмал кукурузный — 80 г
Крахмал кукурузный — 60 г
Марципан — 550 г
Молоко — 1 л
Мука пшеничная — 80 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 150 г
Сахар — 60 г
Сахар ванильный — 8 г
Сахар ванильный — 8 г
Сахар ванильный — 15 г
Сахарная пудра с ванилью — 1 ч. л.
Сливки 33% — 300 мл
Соль — 2 щепотка
Эссенция лимонная — 1 мл
Яйца куриные — 6 шт.

Кухен из зернистого творога

Если есть слоённое тесто и зернистый творог, то мы можем совсем легко и быстро испечь кухен. Он подоспеет к чашечке кофе или...

13 22

Ингредиенты

Конфитюр светлый — 7 ст. л.
Сахар — 80 г
Сахар ванильный — 8 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сливки — 250 мл
Творог зернистый — 750 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 320 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Яйца куриные — 5 шт.

Оленина по-охотничьи Hirschpfeffer

Новый охотский сезон приносит нежное мясо оленины. Делюсь с вами рецептом чисто швейцарского приготовления оленины с...

32 27

Ингредиенты

Бекон — 100 г
Брусника — 10 г
Вино красное сухое — 750 мл
Гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло сливочное — 1.5 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Оленина — 800 г
Перец чёрный горошком — 1 ст. л.
Соль — 0.75 ч. л.
Уксус винный тёмный — 100 мл

Творожный кухен

Сегодня готовим творожный кухен или торт с творожной начинкой. В рецепте используется обезжиренный творог, консистенция...

30 26

Ингредиенты

Ваниль Бурбон — 0.3 ч. л.
Изюм тёмный — 50 г
Лимон — 1 шт.
Масло сливочное — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахар — 100 г
Сахар — 150 г
Сливки 20% — 4 ст. л.
Сливки 20% — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Творог обезжиренный — 1000 г
Цедра лимона — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Рёсти «Картофельные ёжики»

Рести, решти, рёсти, рёшти — все это названия одного и того же блюда (ну, или группы очень похожих блюд) из картофеля....

36 26

Ингредиенты

Бекон — 80 г
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 70 г

Говядина в портвейне

Предлагаю рецепт нежной говядины в цельном куске, маринованной в португальском вине Портвейн, томлённой так же в Портвейне в...

27 32

Ингредиенты

Бульон говяжий — 150 мл
Говядина ошеек — 1000 г
Кориандр свежий — 5 г
Корица молотая — 2 щепотка
Лавровый лист — 4 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Морковь — 600 г
Мускатный орех молотый — 5 щепотка
Орегано (душица) свежий — 1 ч. л.
Перец кайенский — 1 щепотка
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Портвейн — 450 мл
Сливки 20% — 150 мл
Сок лимонный — 10 мл
Тимьян (Чабрец) свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 2 зубчик

Миндальный мусс

Что такое миндальный мусс и для чего он? Миндальный мусс вырабатывается из очищенного, немного поджаренного миндаля...

21 27

Ингредиенты

Масло миндальное — 2 ст. л.
Миндаль — 300 г

Бургундское фондю

Сегодня вы, мои дорогие друзья, посетите вновь Швейцарские Альпы. И, как приятно, снова встретиться у меня во дворе....

35 35

Ингредиенты

Апельсин — 0.5 шт.
Базилик зелёный свежий — 10 г
Гвоздика молотая — 3 щепотка
Говядина «минутка» — 200 г
Горчица — 0.5 ч. л.
Йогурт натуральный — 180 мл
Каперсы — 1.5 ст. л.
Карри — 2 ст. л.
Каштановая паста — 150 г
Кервель свежий — 1 ст. л.
Кунжут белый — 3 ст. л.
Куриное филе — 200 г
Лук серебристый маринованный — 4 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Масло рапсовое — 100 мл
Молоко — 7 ст. л.
Огурцы-корнишоны — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 2 ст. л.
Розмарин свежий — 2 веточка
Свиная вырезка — 200 г
Сливки — 150 мл
Смесь пряностей для выпечки — 0.5 ч. л.
Соль — 4 щепотка
Соль — 0.25 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Сыр Маскарпоне — 150 г
Творог — 180 г
Творог — 180 г
Телятина — 200 г
Укроп свежий — 10 г
Филе ягнёнка — 200 г
Чеснок — 2 зубчик
Шнитт-лук — 2 ст. л.
Шнитт-лук — 2 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Вареная говядина «Tafelspitz»

Вареная говядина или телятина «Tafelspitz» — это характерное блюдо венской и баварской кухни, в облегчённой форме...

9 24

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Говядина мякоть — 1200 г
Картофель — 1000 г
Кольраби — 1 шт.
Корень сельдерея — 100 г
Морковь — 400 г
Соль — 10 г
Соус хреновый — 4 ст. л.

Торт Филадельфия с брусникой и миндалём

На улице жарко. Или тихо уютно вечером. Но всегда кстати какой-нибудь десерт, чтоб был без задействования духовки, и так...

7 29

Ингредиенты

Джем брусничный — 150 мл
Желатин — 7 пластина
Компот брусничный — 400 г
Крем-фреш — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Печенье «Пети бер» — 200 г
Сыр Филадельфия — 600 г

Чизкейк «Нью-Йорк» с вишнёвым конфитюром

Для любителей сырной и творожной выпечки предлагаю ещё один рецепт чизкейка. Сам чизкейк получается с нежной кремовой...

44 31

Ингредиенты

Ваниль Бурбон — 0.3 ч. л.
Конфитюр вишнёвый — 4 ст. л.
Крем-фреш — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
Орехи Mакадамия — 75 г
Печенье цельнозерновое — 150 г
Сахар — 90 г
Соль — 2 щепотка
Сыр сливочный — 400 г
Яйца куриные — 2 шт.

Брокколи-картофельный гратен с ветчиной

Нужен быстроготовящийся обед или ужин? Тогда я предлагаю этот гратен из проваренного картофеля и брокколи, с нарезанной...

34 24

Ингредиенты

Ветчина — 200 г
Капуста брокколи — 600 г
Картофель — 1000 г
Молоко — 300 мл
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 ч. л.
Сыр альпийский — 75 г
Сыр Филадельфия — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Оленина копченая в духовке

Сочнее филе мяса, приготовленного щадящим методом, то есть на низких температурах, нет! Делюсь с вами рецептом, за который...

16 24

Ингредиенты

Анис молотый — 3 ст. л.
Гвоздика молотая — 1 ст. л.
Корица молотая — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Оленина вырезка — 900 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Сахар коричневый — 100 г
Соль — 0.75 ч. л.

Стевийно-ванильное мороженое

Буду первооткрывателем, самый первый рецепт со стевией. Стевия, что это такое? Это сладкая трава из Уругвая, которую...

33 29

Ингредиенты

Ванильная паста — 2 ч. л.
Желтки куриные — 8 шт.
Молоко — 350 мл
Сироп кленовый — 2 ст. л.
Сливки 33% — 600 мл
Стевийный экстракт — 20 капля

Торт «Клубничная мечта»

Лето, клубника, аромат цветущей бузины чёрной, тёплый вечер и ,конечно, холодный десерт. Хотите погурманить? Давайте тогда...

38 26

Ингредиенты

Желатин — 8.5 пластина
Желатин — 3.5 пластина
Желтки куриные — 5 шт.
Клубника свежая — 125 г
Клубника свежая — 375 г
Крупа манная — 80 г
Лимон — 1 шт.
Молоко — 700 мл
Сахарная пудра — 0.5 ст. л.
Сект безалкогольный — 150 мл
Сироп из соцветий чёрной бузины — 200 мл
Сироп из соцветий чёрной бузины — 5 мл
Сливки — 300 мл
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Творог — 200 г

Кролик с овощами в красном вине

Предлагаю к вашему рассмотрению рецепт приготовления мяса кролика, тушёного с овощами в красном вине. Кролятина — это самое...

44 32

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 10 г
Бекон — 100 г
Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
Вино красное сухое — 250 мл
Корень сельдерея — 300 г
Кролик — 1000 г
Лук-порей — 70 г
Маслины без косточек — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Морковь — 300 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры в собственном соку — 400 г
Сливки — 50 мл
Соль — 3 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Миндальный меланж

Для любителей миндаля я приготовила сюрприз — напиток-десерт, 3 в 1. Миндальный меланж — это смесь из миндаля и...

11 25

Ингредиенты

Какао порошок — 3 г
Масло миндальное — 2 ст. л.
Миндаль — 300 г
Молоко — 600 мл
Сахар — 2 ст. л.
Сливки 33% — 250 мл

Торт Мохито

Торт Мохито приготовлен так, чтоб напоминать вкус одноимённого алкогольного коктейля Мохито. Содержит также кубинский ром,...

46 47

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 75 г
Лайм — 4 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Мята перечная свежая — 1 пучок
Ром светлый — 100 мл
Сахар — 4 ст. л.
Сахар — 160 г
Сахарная пудра — 70 г
Сливки 33% — 300 мл
Соль — 2 щепотка
Сыр Маскарпоне — 500 г
Яйца куриные — 6 шт.

Творожный торт — Кезекухен

Предлагаю почти диетическую выпечку — творожный торт-пирог. Тесто здесь тоже творожное. Один кусочек имеет всего около 300...

14 33

Ингредиенты

Ананас консервированный — 0.5 банка
Груша свежая — 1 шт.
Желе для тортов — 7 г
Клубника замороженная — 10 г
Крупа манная — 50 г
Масло рапсовое — 6 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 60 г
Сахар — 80 г
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Творог — 600 г
Творог — 150 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Йогуртовый торт с ягодами

Давайте приготовим ещё один торт из серии малокалорийных, сравнительно с другими. К малокалорийным, как правило, относят...

15 32

Ингредиенты

Голубика — 500 г
Ежевика — 250 г
Желатин — 14 пластина
Йогурт натуральный — 500 мл
Крахмал кукурузный — 40 г
Мука пшеничная — 40 г
Разрыхлитель — 0.25 ч. л.
Сахар — 150 г
Сахар — 75 г
Сахар ванильный — 25 г
Сахар ванильный — 5 г
Сливки 33% — 500 мл
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Полента гратен

Предлагаю сегодня приготовить для разнообразия гратен из поленты, мяса говядины и сыра Раклет. Блюдо принадлежит к...

5 23

Ингредиенты

Бульон говяжий — 150 мл
Вода — 500 мл
Говяжий фарш — 300 г
Крупа кукурузная — 200 г
Лук-порей — 80 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 500 мл
Орех мускатный — 0.3 г
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Сардельки — 100 г
Соль с травами — 3 щепотка
Сыр Раклет — 150 г

Торт «Крот»

Торт «Крот» готовится специально для детей, особенно, если они готовят сами, конечно, под чутким руководством взрослых....

21 32

Ингредиенты

Клубника замороженная — 300 г
Мука пшеничная — 140 г
Печенье шоколадное — 225 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 80 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сливки 33% — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 4 шт.

Омлетные блинчики с брокколи

Предлагаю на ужин омлет с брокколи. Только омлет в данном случае не в привычном для нас понятии. Здесь речь идёт о привычных...

13 21

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Капуста брокколи — 1000 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 100 г
Соль — 0.25 ч. л.
Сыр сливочный — 150 г
Яйца куриные — 4 шт.

Конфеты «Рождественский базар»

Знакомство с конфетами фирмы Lindt & Sprüngli из серии «Рождественский базар» стало для меня, пожалуй, самым ярким...

66 33

Ингредиенты

Глазурь шоколадная — 10 г
Глинтвейн — 80 мл
Марципан — 200 г
Пряники — 125 г
Шоколад тёмный — 200 г

Соус из ревеня

Ревень — это универсальный овощ, обладающий большим содержанием кислот, витаминов и минеральных веществ. Обычно его применяют...

54 24

Ингредиенты

Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло сливочное — 0.5 ст. л.
Ревень — 250 г
Сахар — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сок яблочный — 250 мл

Морковный гратен

Предлагаю к вашему вниманию блюдо, достаточно сытное, но без мяса. Готовить будем гратен с морковью, белого хлеба и тёртого...

32 26

Ингредиенты

Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Морковь — 1000 г
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Сливки — 200 мл
Сыр Сбринц — 50 г
Хлеб белый — 280 г
Яйца куриные — 2 шт.

Филадельфия-Тирамису с лесными ягодами

Давайте приготовим тирамису по-летнему. Уменьшим содержание калорий и забомбим витаминами. Меняем Маскарпоне на...

45 24

Ингредиенты

Ежевика замороженная — 175 г
Йогурт натуральный — 300 мл
Печенье Савоярди — 250 г
Сахар — 140 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Смородина красная свежая — 175 г
Сок апельсиновый — 275 мл
Сок лимонный — 3 ст. л.
Филадельфия-Йогурт — 400 мл

Говядина томлёная с лимоном

Любителям нежного мяса предлагаю испробовать говядину с клубнем сельдерея, томлёную в лимоне. Рецепт совершенно простой и с...

23 30

Ингредиенты

Бульон говяжий концентрированный — 0.5 ч. л.
Говядина мякоть — 800 г
Корень сельдерея — 400 г
Лимон — 1.5 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок

Полента «Буржуйская»

Предлагаю вашему вниманию рецепт поленты с курицей, пекинской капустой, сливками, яйцами и сыром Грана-подано. На идею...

31 23

Ингредиенты

Бульон куриный — 1 ст. л.
Капуста пекинская — 300 г
Куриный окорочок — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука кукурузная — 200 г
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Сливки 20% — 200 мл
Сыр твёрдый — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Кукурузная полента

Блюда из кукурузной крупы и муки широко распространены в Европе, и в любой национальной кухне найдётся свой, особенный...

4 13

Ингредиенты

Бальзамический крем-соус — 100 мл
Вода — 500 мл
Крупа кукурузная — 150 г
Маслины без косточек — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Смесь итальянских трав — 10 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка

Говяжья нарезка с весенними овощами

Предлагаю рецепт быстрого приготовления мякоти говядины с зелёной спаржей, корневищем сельдерея, моркови с соевым соусом и...

14 15

Ингредиенты

Говядина «минутка» — 600 г
Корень сельдерея — 300 г
Кунжут белый — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Морковь — 300 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Соус соевый — 3 ст. л.
Спаржа зелёная — 500 г

Спагетти Карбонара «лёгкие»

Предлагаю приготовить итальянское блюдо спагетти Карбонара по-швейцарски и «лёгкое» по количеству калорий. В рецепте...

32 24

Ингредиенты

Говядина сыровяленая — 100 г
Лук-порей — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Спагетти — 300 г
Сыр Сбринц — 4 ст. л.
Сыр сливочный — 200 г
Яйца куриные — 4 шт.

Хлеб из Тичино

Этот ароматный и вкусный хлеб готовят в Швейцарии (в частности в административном округе Тичино (Ticino, Tessin)). Там он он...

49 36

Ингредиенты

Вода кипячёная — 220 мл
Дрожжи сухие — 0.75 ч. л.
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 5 г
Соль — 8 г

Гратин груши-раклет

Предлагаю к вашему вниманию ещё один рецепт со швейцарским сыром Раклет, который входит в основу швейцарского традиционного...

18 23

Ингредиенты

Груша свежая — 2 шт.
Картофель — 500 г
Лук зелёный — 5 перо
Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
Пармская ветчина — 50 г
Перец белый молотый — 2 щепотка
Сыр Раклет — 200 г

Чизкейк без выпечки с ревенем

Самое жаркое время года наступило, а с ним и нежелание включать духовку. Но выход всегда есть, а именно я предлагаю вам торт...

48 32

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Вода — 200 мл
Желатин — 8 пластина
Желатин — 3 пластина
Масло сливочное — 100 г
Миндальная крошка — 100 г
Печенье Савоярди — 100 г
Ревень — 350 г
Ревень — 200 г
Сахар — 120 г
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Сливки — 200 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сыр сливочный — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.

Штрудель с капустой

Предлагаю приготовить на обед или может на ужин вкусный штрудель из слоёного теста, белокачанной капусты и бекона, тушёных в...

16 26

Ингредиенты

Бекон — 200 г
Вино яблочное — 100 мл
Капуста белокочанная — 500 г
Лук-порей — 130 г
Масло сливочное — 40 г
Соль — 0.75 ч. л.
Тесто слоёное бездрожжевое — 320 г

Ризотто Ай Фунги

Сегодня будем готовить ризотто с белыми свежими грибами, красным вином, шафраном и сыром Сбринц. Родиной ризотто является...

44 20

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 150 г
Бульон овощной — 1 л
Вино красное полусухое — 250 мл
Лук-шалот — 3 шт.
Масло сливочное — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Рис круглозернистый — 400 г
Сыр Сбринц — 110 г
Чеснок — 1 зубчик
Шафран молотый — 0.25 мг

Полента с савойской капустой и маскарпоне

Предлагаю на обед или ужин приготовить поленту, которую относят к традиционному блюду в Швейцарии. В каких только вариациях...

21 18

Ингредиенты

Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
Капуста савойская — 300 г
Мука кукурузная — 180 г
Орегано (душица) свежий — 1 веточка
Орехи грецкие — 1.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Помидоры сушёные — 50 г
Сыр Маскарпоне — 100 г

Капунс

Капунс (Capuns) — это одно из самых распространённых и известных блюд швейцарской кухни, первые описания блюда были ещё в...

46 42

Ингредиенты

Бекон — 55 г
Бульон говяжий концентрированный — 1 ч. л.
Бюнднерское мясо — 50 г
Вода — 200 мл
Колбасa салями — 100 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Мангольд — 16 лист
Масло сливочное — 0.5 ст. л.
Молоко — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Пармская ветчина — 55 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 5 г
Сливки — 100 мл
Соль — 1 щепотка
Сыр альпийский — 150 г
Шнитт-лук — 5 перо
Яйца куриные — 2 шт.

Пангасиус на подушке из сливочного шпината

Быстро и просто, малокалорийно и полезно для здоровья, а главное — вкусно. Но для того, чтоб убедиться во всё этом,...

7 20

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Миндальные лепестки — 25 г
Пангасиус филе — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 10% — 200 мл
Соль — 0.75 ч. л.
Соль с травами — 1 ч. л.
Шпинат свежий — 800 г

Панеттоне от Андре Егер

Панеттоне — итальянская традиционная выпечка на Рождество. Но так как она очень напоминает формой и вкусом Куличи, пекущиеся...

70 32

Ингредиенты

Апельсиновые цукаты — 50 г
Ванильная эссенция — 2 мл
Дрожжи свежие — 30 г
Имбирные цукаты — 30 г
Куркума — 0.3 ч. л.
Лимонные цукаты — 40 г
Масло сливочное — 60 г
Молоко — 120 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 120 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Солод ячменный — 8 г
Соль — 5 г
Эссенция лимонная — 2 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Пикантный тыквенный штрудель-кухен

Вот такого штруделя вы точно ещё не ели! Теперь и у вас есть возможность полакомиться этим пикантным пирогом. Этот рецепт...

26 34

Ингредиенты

Каштаны в карамели — 250 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 75 г
Перец чили свежий — 2 г
Соль — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 0.25 ч. л.
Сыр Фета — 200 г
Тесто для штруделя — 240 г
Тыква свежая — 600 г

Тартифлет — картофель по-савойски

Савойя — очаровательный уголок Франции у подножия Альп. Когда-то к герцогству Савойскому принадлежали и некоторые территории...

26 25

Ингредиенты

Бекон — 60 г
Вино белое сухое — 30 мл
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 20 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Сыр Реблошон — 100 г

Отзывы о рецептах этой категории

27 Февраля 2021

ирина к рецепту

Кролик с овощами в красном вине

А кролика вымачивать надо?

12 Января 2021

Римма к рецепту

Мраморный ягодный Кэзекухен

Что это такое крем-фреш? Что-то я его в продаже не видела. Чем его можно заменить чтобы не повлияло на вкус пирога?

13 Июня 2020

Болгарчук Роман к рецепту

Полента «Буржуйская»

присылайте фото-отчет вашей поленты))

13 Июня 2020

Kyrylo к рецепту

Полента «Буржуйская»

точно, хороший рецепт!

12 Июня 2020

Юлия к рецепту

Полента «Буржуйская»

Это просто божественная каша😋 Спасибо за рецепт 👍

16 Января 2020

Серж к рецепту

Картофельно-яблочный гратен с Маскарпоне

присылайте фото-готового блюда!)

16 Января 2020

Kyrylo к рецепту

Картофельно-яблочный гратен с Маскарпоне

по своей духовке надо ориентироваться...

15 Января 2020

Valentina к рецепту

Картофельно-яблочный гратен с Маскарпоне

А я вот решила взять всех ингредиентов в половину меньше. Сделаю не большую запеканку на пробу. Сколько времени мне тогда выпекать? Минут 40 наверное хватит Еще

09 Ноября 2019

polina71 к рецепту

Вареная говядина «Tafelspitz»

Спасибо за отличный рецепт!

09 Апреля 2019

Olga C. к рецепту

Спагетти с песто из корн салата

На здоровье!

09 Апреля 2019

Kyrylo к рецепту

Спагетти с песто из корн салата

Вкуснятина!

18 Июля 2018

Olga C. к рецепту

Говядина в портвейне

нет не надо, там солёный бульон. Если по вкусу не достаточно соли, то конечно!