Торт «Крот»

Подготовим ингредиенты: муку и разрыхлитель, яйца и сливки, соль и сахар, клубнику замороженную (разморозить), а ещё лучше свежую, шоколадное печенье с 40% кусочков шоколада и шоколадные палочки с орехами.

Чем можно заменить разрыхлитель для теста

Печенье поместим в пищевой пластик и раздавим скалкой, но не в мелкую крошку.

Дно разъёмной формы (диаметром 24 см) выстелем пекарской бумагой. Крошку печенья распределим по дну.

Смешиваем яйца с щепоткой соли и сахаром в ёмкости.

Взбиваем массу миксером на высоких оборотах около 5 минут.

Просеем муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешиваем венчиком от руки или лопаткой, движения снизу вверх, в одну сторону до визуально однородного теста. Смотрите, не переборщите, чтобы тесто не успело осесть.

Сразу же выливаем тесто на печенье. Выравниваем.

Выпекаем в заранее разогретой духовке (180°С) около 20 минут. Вынимаем. Немного остужаем. Освободим из формы и от бумаги. Бисквит окончательно остужаем на решётке.

Бисквит разрежаем очень острым ножом с зубьями на 2 одинаковые части.

Как разрезать бисквит на коржи

Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пиков. Аккуратно, не перебейте, нам масло не нужно.

Как взбить сливки

Как сделать сахарную пудру

На 1 бисквит распределяем крем и сверху выкладываем клубнику, нарезанную на четвертинки.

Для глазури закипятим сливки. Убираем с огня и растопим в них шоколадные палочки.

Накрываем торт вторым бисквитом, немного придавим руками. И глазируем. Ставим торт на 2 часа в холодильник.

Печенье снова раздавим. Высыпаем сверху на торт в виде сугроба. Разбросаем клубнику и приятного аппетита!