Лосось «Тартар»

автор magnago

Время приготовления: 7 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн)

Назначение: Быстро и просто

Ингредиенты

Бобовые ростки 2 г

Лосось 125 г

Лук репчатый 1 шт.

Майонез 2 ст. л.

Микрозелень 2 г

Смесь перцев 1 щепотка

Соль 1 щепотка

Цедра лимона 1 ч. л.

Чеснок 1 зубчик

Готовим «Тартар» из лосося

Тартар в данном случае имеется в виду не соус тартар, а «татарский бифштекс», то есть способ сервировки измельчённого сырого мяса. Тартар из лосося — восхитительная возможность для любителей сырой рыбы придать этому продукту новые вкусовые нотки.

Конечно же, тартар из лосося можно приготовить и сервировать точно с теми же продуктами, с которыми подаётся стейк тартар из говядины.

Тартар из лосося готовится очень быстро, а выглядит, благодаря яркому цвету лосося, декоративно и привлекательно.

Как приготовить "Лосось «Тартар»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основной ингредиент — филе лосося безукоризненного качества от поставщика, которому вы доверяете. Кто сырую рыбу не ест — тот её не ест, рецепт для тех, кто этот продукт употребляет. Основной комплекс приправ: чуток лука и чеснока, соль и смесь перцев. Из оригинальных компонентов — небольшое количество свежей цедры лимона, кресс-салат и какие-нибудь ещё ростки, какие вы любите (у меня в данном случае ростки редьки). И майонез! Чем будут заменять его те, кто майонез не ест, я не знаю. Может, соевым соусом, как для сашими?

Шаг 2 Ссылка

Рыбу мелко режем (сначала на пласты толщиной около 5 мм, потом на полоски, а потом на кубики).

Шаг 3 Ссылка

Чтобы сделать красиво, укладываем тартар из лосося в сeсервировочное кольцо, можно его даже слегка утрамбовать.

Шаг 4 Ссылка

Очень мелко рубим лук и чеснок. Цедру с лимона либо срезаем и режем соломкой, либо обшаркиваем мелкой тёркой.

Как чистить чеснок

Как сделать цедру лимона

Шаг 5 Ссылка

Выкладываем приправы вокруг горки из мелко нарезанного сырого лосося.

Поделись

Отзывы (5):

kuzunechka 17 Декабря 2015

Ммм...выглядит просто божественно вкусно!!!

1 Ответить

magnago 17 Декабря 2015

Ты знаешь, я просто обожаю сырую лососину и лососевую форель. По сути дела, в любых видах. А иногда попадается такое сасими, что после него уже больше ничего в рот брать не хочется, ЧТОБЫ НЕ ОСКВЕРНЯТЬ!!! 😆

Ответить

kuzunechka 17 Декабря 2015

Абсолютно согласна! С этими гребаными санкциями такие цены на эту рыбу стали, охренеть можно!

Но вкуснее точно ничего нет)) Разве что, щучья икра, папой засоленная))

Ответить

magnago 18 Декабря 2015

Вот тоже слышала, что икра по-настоящему вкусная икра - только самосол свежий. Но самой, к сожалению, пробовать не доводилось.

Ответить