Сегодня я расскажу, как приготовить популярное блюдо мексиканской кухни – острый красный рис. Рецептов этого блюда существует огромное множество, каждый, безусловно, найдёт свой. Но вся прелесть этого блюда в том, что можно добавлять любые овощи на ваш вкус, я предпочитаю готовить по этому рецепту.

Этот рецепт обязательно пополнит копилку вегетарианских и постных рецептов. Яркий и острый по вкусу рис можно подать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Как приготовить "Мексиканский красный рис" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку: рис, томаты в собственном соку, бульон овощной, масло, лук, чеснок, перец чили, специи.

Рецепты вторых блюд из риса

Шаг 2 Ссылка

Рис 150 г хорошо промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить на бумажном полотенце. На сковороде или в небольшом казане разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить рис на среднем огне в течение 2-3 минут до прозрачности, регулярно помешивая.

Как варить пропаренный рис

Шаг 3 Ссылка

1 небольшую головку репчатого лука 60 г почистить и мелко нашинковать, чеснок 1 зубчик измельчить. Перец чили 1 шт. нарезать произвольно. Добавить все подготовленные ингредиенты в рис и продолжить обжаривать еще 2 минуты.

Как чистить лук

Как чистить чеснок

Шаг 4 Ссылка

Как только чеснок и перец чили отдадут свои ароматы, добавить специи: соль чесночную 2 щепотки, чёрный молотый перец 1 щепотка и 1 г острой паприки.

Шаг 5 Ссылка

В овощной бульон 220 мл, если нет бульона, то можно добавить обычную тёплую воду, добавить 200 г помидор в собственном соку. Пробить блендером до однородной консистенции. Добавить томатное пюре в рис. Пропорции бульона насчитывайте из расчёта количества риса. Возможно, вам потребуется чуть больше жидкости, нежели указано в рецепте. Если ориентироваться на глаз, то жидкости должно быть в 2 раза больше, чем риса.

Овощной бульон

Шаг 6 Ссылка