Мраморный кекс от Пьера Эрме

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 45 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: французская 

    В чём готовить: в духовке 

    Мраморный кекс

    Простой, но очень вкусный шоколадный кекс от знаменитого на весь мир кондитера Пьера Эрме. На сайте есть много рецептов мраморных кексов, но этот кекс заслуживает того, чтобы его приготовить. Для любителей шоколадной выпечки это самое то. Очень шоколадный кекс с безупречным и насыщенным вкусом, плотной текстурой и с хрустящей корочкой.

    Пьер Эрме советует резать этот кекс на следующий день. Кекс должен настояться 1 сутки, но удержаться очень трудно. ))

    Как приготовить "Мраморный кекс от Пьера Эрме" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для кекса нужно взять муку, масло, яйца, разрыхлитель, сахар и какао порошок.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В миску просеять муку вместе с разрыхлителем.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Растопить масло (но не кипятить) и остудить.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    У яиц отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В другой миске смешать желтки с растопленным маслом. Добавить сахар и взбить ещё раз.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавить в яичную смесь муку и перемешать.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Осторожно ввести взбитые белки в смесь масла с желтками и мукой (автор указывает на то, что после добавления белков важно продолжать мешать в одну сторону).

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Тесто разделить на 2 части. В 1 часть просеять какао и перемешать. Получится очень густое тесто.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Форму смазать маслом и присыпать мукой. Тесто выкладывать ложками, чередуя белое и шоколадное, пока тесто не закончится. Ничего перемешивать не надо.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Отправить форму в духовку, разогретую до 180°С, и выпекать до готовности (45-50 минут). Проверить готовность на сухую спичку.

    Поделись

    Рекомендуем

    Кексы большие
    Мраморные кексы

    Отзывы (12):

    14 Ноября 2014

    Мейрибан, мне показалось, что коричневая часть - ореховая, такая текстура у кекса шикарная!😍

    Ответить
    14 Ноября 2014

    текстура и вправду шикарная, даже не ожидала, такой простейший рецепт... )))

    Ответить
    14 Ноября 2014

    Очень красивый кекс!!!!

    Ответить
    14 Ноября 2014

    Спасибо)

    Ответить
    14 Ноября 2014

    какой кексик Мейрибан..прямо тортик зебра

    Ответить
    14 Ноября 2014

    Очень нравятся мне такие смешанные кексы, красавец получился!

    Ответить
    14 Ноября 2014

    Очень красиво получилось и рецепт несложный - все, как я люблю!

    1 Ответить
    15 Ноября 2014

    Да, рецепт очень простой, я тоже люблю когда всё доступно и понятно)

    Ответить
    14 Ноября 2014

    Обалденный кекс!

    1 Ответить
    15 Ноября 2014

    Спасибо Танечка ))

    Ответить
    14 Ноября 2014

    какой у тебя размер формы Мейрибан? очень понравился кекс😍

    1 Ответить
    15 Ноября 2014

    Ленусь, моя формочка 26 х 10

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Чизбургер
    11 18 часов назад

    Первая полоса