Время подготовки: 5
Время приготовления: 1
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: европейская
Гороховая начинка может с уверенностью конкурировать с другими вкусными, сытными и питательными начинками для пирожков, пирогов, налистников, вареников, но используется она кулинарами нечасто. А зря, ведь начинка очень доступная по цене, и при этом получается сытное и вкусное блюдо.
Готовится такая начинка достаточно просто. Единственное, достаточно большое время занимает сам процесс замачивания и варки гороха. Но ведь это происходит без особенного участия кулинара — он при этом может параллельно заниматься своими делами. В базовую гороховую начинку, которую мы рассмотрим, можно добавлять поджаренную, мелко нарезанную копчёную корейку или грудинку, а также тушёную капусту.
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобится горох, лук, подсолнечное масло, соль.
Шаг 2 Ссылка
1 стакан гороха перебрать, промыть и залить холодной водой на 5-6 часов.
Шаг 3 Ссылка
Промыть горох ещё раз, залить свежей водой, довести до кипения, снять пену.
Шаг 4 Ссылка
Варить на медленном огне до готовности (отвара не должно остаться). В последние минуты варки приправить горох солью (1 ч. л.).
Шаг 5 Ссылка
Лук (50 грамм) очистить, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле (3 ст. л.) до золотистого цвета.
Шаг 6 Ссылка
Соединить горох и лук. Тщательно перемешать. Выровнять ещё раз на соль. Остудить.
Шаг 7 Ссылка
Начинка из гороха готова.
Отзывы (2):
Последние обсуждения: