Вкусный рулет с начинкой из грецкого ореха я готовлю чаше всего из дрожжевого теста. Такая выпечка, как правило, мало кого оставляет равнодушным. Ну и куда приятнее подать такую выпечку к чаю вместо покупного. На днях я готовила такой рулет из сдобного теста, которое замешивала на сливках и сухих дрожжах. Тесто после замеса было плотным, но при этом достаточно неплохо поднялось и стало воздушным. В выпечке оно повело себя интересно. Корочка у рулета получилась жестковатой, но зато мякиш у него был мягким и даже немного рассыпчатым.

Для начинки грецкие орехи я мелко измельчила. Орехи можно прокрутить через мясорубку, мне первый вариант нравится просто больше. Люблю, когда в начинке попадаются крупные кусочки грецкого ореха.

Как приготовить "Ореховый рулет из сдобного теста на сливках" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится готовое тесто на сливках, сахар, грецкие орехи, яйцо.

Сдобное тесто на сухих дрожжах и сливках рецепт с фото

Шаг 2 Ссылка

Вес готового теста у меня был примерно 480 грамм. Я решила испечь 2 небольших рулета, соответственно и тесто, и ингредиенты для начинки разделила на 2 заготовки. Тесто раскатать в прямоугольник. У меня вышел прямоугольник размером 25х15 см.

Шаг 3 Ссылка

Грецкие орехи (250 грамм) измельчить ножом.

Как чистить грецкие орехи

Как можно измельчить орехи

Шаг 4 Ссылка

Каждую заготовку присыпать сахаром (2 ст. л.).

Шаг 5 Ссылка

Сверху, на сахарный слой, выложить измельчённые грецкие орехи.

Шаг 6 Ссылка

Сверху присыпать орехи сахаром (2 ст. л.) на каждую заготовку.

Шаг 7 Ссылка

Свернуть заготовку в рулет. С двух сторон края плотно прижать, чтобы во время выпекания не вытек сахарный сироп.

Шаг 8 Ссылка

Рулет смазать яичным желтком.

Как отделить желток от белка

Как сделать выпечку более румяной

Шаг 9 Ссылка

Духовку разогревать в течение 15 минут при 180°С. Выпекать рулеты по 30 минут при 175°С. Если же вы планируете приготовить 1 большой рулет, то время приготовления необходимо будет увеличить ещё минут на 10-15. Готовый рулет остудить на решётке.

Как проверить готовность выпечки