Сдобное тесто на сухих дрожжах и сливках

Фото Сдобное тесто на сухих дрожжах и сливках
Аватар tata_sweet79
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: русская 

    Сдобное дрожжевое тесто с сухими дрожжами и сливками

    Сдобное тесто используют для приготовления булочек, рулетов, пиццы, сладкой и несладкой выпечки. Рецептов его приготовления много. Тесто замешивают на закваске, сухих дрожжах, на молоке, воде, кефире, с добавлением яиц и без. Я же сегодня предлагаю рецепт сдобного теста на сливках. Сливки я использовала 10%. Замешивала тесто в планетарном миксере, но вполне возможно замесить тесто вручную.

    Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней, а в морозильной камере до 6 месяцев. Из этого теста можно приготовить сладкую и несладкую выпечку, пиццу, пирожки и многое другое.

    Как приготовить "Сдобное тесто на сухих дрожжах и сливках" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления нам понадобится пшеничная мука, соль, сахар, дрожжи сухие, сливки 10%, растительное масло, яйцо.

    Проверка яиц на свежесть

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В чашу миксера отправляем муку пшеничную (300 г), соль (3 г), сахар (1 ч. л.), сухие дрожжи (5 г). Сухие ингредиенты перемешать лопаткой.

    Как работать с сухими быстродействующими дрожжами

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавить сливки 10% (180 мл).

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Добавить растительное масло (60 мл) и 1 яйцо.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    На минимальной скорости перемешать все ингредиенты.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Во время замеса, в первые 2-3 минуты, ингредиенты превратятся в крошку.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    На этой же скорости вымешивать тесто в течение 10 минут. Ничего добавлять больше не нужно. На первом этапе покажется, что тесто рыхлое и не соберётся в комок, но на деле всё иначе.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Тесто должно принять гладкую, однородную консистенцию. Оно получится достаточно плотным, но при этом мягким.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Оставить тесто на подъём примерно на 2 часа. Тесто станет мягким, воздушным, очень приятным в работе.

    Как быстро поднять тесто

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Готовое сдобное тесто на сухих дрожжах и сливках использовать по назначению.

    Поделись

    Рекомендуем

    Тесто для пиццы
    Дрожжевое тесто

    Отзывы (3):

    07 Августа 2019

    добрый день, очень хочется попробовать ваш рулет с орехами ) как думаете , можно это тесто замесить вручную , у меня нет миксера ? это не повлияет на качество теста? спасибо за ответ заранее😉

    1 Ответить
    07 Августа 2019

    Добрый день. Конечно можно. Более того скажу, тесто получится даже мягче при ручном замесе.

    2 Ответить
    07 Августа 2019

    готовьте и присылайте фото-отчет!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса