Этот рецепт подойдёт для любителей рассыпчатого печенья. Выпечка получается невероятно хрупкой и просто тает во рту. Рецепт очень простой, обычное классическое песочное тесто с добавлением крахмала (у меня кукурузный, он более нежный, но за его неимением можно брать любой, картофельный например), а ингредиенты легкодоступные.

Единственное надо строго следовать рецепту и не перекладывать муки, иначе выпечка получится «деревянной» и будет годна только для основы для чизкейков:))) Также такое тесто не рекомендуется месить, достаточно быстро собрать его в комок.

Как приготовить "Песочные квадратики" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для печений нужно взять муку, крахмал, сахарную пудру, яйцо, масло сливочное и растительное, разрыхлитель и ваниилн.

Как сделать сахарную пудру если нет кофемолки

Чем заменить разрыхлитель

Шаг 2 Ссылка

Сначала соединить в миске муку и разрыхлитель, добавить щепотку соли. Перемешать сухие ингредиенты.

Шаг 3 Ссылка

Далее в миску положить размягчённое (но не подтаявшее) сл. масло, 1 желток (белок в этом рецепте не понадобится), ванилин и растительное масло. Перемешайте всё до однородности. Миксер доставать нет необходимости, я делала всё руками.

Как отделить желток от белка бутылкой

Шаг 4 Ссылка

Теперь кладём в масляную массу крахмал и постепенно просеиваем сверху муку, замешивая тесто. Не перекладите муку!

Шаг 5 Ссылка

Должно получится мягкое, пластичное, но не липнущее к рукам тесто. Накрыть плотно пищевой плёнкой и дать постоять в холодильнике минут 15.

Шаг 6 Ссылка

Достаём тесто из холодильника, делим на 2-3 части, чтобы удобнее было раскатывать. Каждую раскатываем в не очень тонкую лепёшку. Я не припорашивала стол мукой, тесто и так податливое и послушное. Нарезаем на квадратики. Обрезки собираем и скомкав, вновь пускаем в дело.

Шаг 7 Ссылка

Собрать все изделия на протвень и отправить в нагретую до 170ºC (ориентируйтесь на свою духовку) духовку.

Шаг 8 Ссылка

Не передержите! Изделия не должны сильно румяниться. В оригинальном рецепте готовые печенья посыпают пудрой, но попробовав, мне показалось, что сахара достаточно, поэтому я не стала посыпать ещё дополнительно сахаром. Вы ориентируйтесь на свой вкус.

Поделись

Отзывы (15):

andgi 30 Сентября 2014

Чудесные печеньки! Прямо захотелось их к чаю!😊

Ответить

тортик 30 Сентября 2014

Люблю песочные печеньки!

Ответить

Elena F. 30 Сентября 2014

Мейрибан какое печенье...очень люблю такое 😄

Ответить

Ирина P. 30 Сентября 2014

Отличные квадратики к чаю!!! )))) 😋

Ответить

elena_hramowa 30 Сентября 2014

вкусно и просто! замечательные печенюшки😍

Ответить

elena_hramowa 30 Сентября 2014

я бы их еще помадкой глазировала

Ответить

Семирамида 30 Сентября 2014

я пекла их для мужа на дорогу, ни пудры ни помадки он не любит ))

Ответить

aurika.v 30 Сентября 2014

Очень красивые и вкусные печенюшки!!

Ответить

13-Smile 30 Сентября 2014

Люблю рецептики вкусные и без заморочек, их всегда нужно иметь под рукой на всякий пожарный случай 😊 И время остается для себя любимой, и домашние или гости довольны😍

Ответить

бисквит 03 Марта 2015

Самое вкусное супер рассыпчатое печенье. Спасибо за рецепт.

Ответить

Семирамида 04 Марта 2015

на здоровье ! )

Ответить

Настя 29 Марта 2016

Подскажите, в рецепте написано 100гр сахарной пудры, но не понятно добавлять ли ее в тесто или же это для присыпки?) просто вы написали что сахара на ваш взгляд достаточно, но в описании рецепта ни сахар ни пудра никуда не добавляются. Спасибо)

Ответить

Галина 27 Октября 2020

Странно. Отзывы хорошие а печенье как сырой крахмал. Может его многовато.

Ответить