Пицца «Маргарита» с домашним соусом

Фото Пицца «Маргарита» с домашним соусом
Аватар Chee Hey
автор

    Время подготовки: 4 часа 30 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: итальянская 

    В чём готовить: в духовке 

    Пицца «Маргарита» с домашним соусом в духовке

    У пиццы есть две составляющие: тесто и начинка. Какое получится тесто – зависит от выбора муки. В этом рецепте используется мука с небольшим содержанием белка (обычная), поэтому её приходится брать так много.

    Если у вас мука с содержанием белка не менее 12 г в 100 г (она, кстати, лучше подходит для пиццы), то эта мука считается сильной и вам потребуется её на 50 г меньше, чем указано в рецепте.

    Начинка – это вторая составляющая пиццы. И что может быть лучше, чем сделать её самостоятельно, без добавления различных консервантов и усилителей вкусов.

    Как приготовить "Пицца «Маргарита» с домашним соусом" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Смешать муку (200 г), тёплую воду (100 г), дрожжи (0,5 г), соль (0,5 г) и сахар (0,5 г). Дрожжи, в данном рецепте, используются быстродействующие. Если у вас сухие дрожжи, то перед смешиванием с мукой, их надо развести в тёплой воде и сахаре, и оставить на 15 минут.

    Как развести живые дрожжи

    Как работать с сухими быстродействующими дрожжами

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Замесить тесто. Оно должно получиться чуть липким. Смазываем миску оливковым маслом (1 ст. л.) и выкладываем тесто. Закрываем миску полотенцем. Отправляем тесто в тёплое место, самый лучший вариант это нагреть духовку до 40 °С и выключить, и разместить миску с тестом там на 4 часа.

    Как поднять дрожжевое тесто

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Готовим начинку. Берём и нарезаем небольшую луковицу (0,5 шт.), чеснок (3 зубчика) и базилик (1 веточка).

    Как чистить лук

    Как нарезать лук без слёз

    Как чистить чеснок

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В горячую воду выкладываем помидоры (3 шт.), буквально на 30 секунд.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Достаём помидоры и снимаем кожуру.

    Как очистить помидор от кожуры

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Нарезаем помидоры на кусочки.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Разогреваем сковороду и добавляем оливкового масла (2 ст. л.). Добавляем лук (0,5 шт.) и чеснок (3 зубчика). Обжариваем 1 минуту. Высыпаем базилик (1 веточка) и орегано (1 ч. л.). И обжариваем до появление у лука золотистой корочки.

    Как чистить чеснок

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Добавляем помидоры на сковороду, солим (1 ч. л.), уменьшаем огонь до среднего и тушим всё 5 минут.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Полученные овощи измельчаем в блендере.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Натираем сыр (220 г) на тёрке.

    Твёрдый сыр рецепт

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Тесто должно подняться в 2 раза.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Готовим тесто, присыпаем поверхность мукой (10 г), лучше сразу это сделать на пергаменте. Начинаем растягивать пальцами тесто от центра к краям. На краях должны образоваться высокие бортики. Тесто очень эластичное и растянуть его будет легко.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Выкладываем наш готовый томатный соус.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Посыпаем сыр сверху пиццы. Заранее разогреваем духовку вместе с противнем для пиццы до максимальной температуры. Лучше до 290 °С. Если это невозможно, ничего страшного, разогреваем до максимально возможной температуры. Чем выше температура, тем меньше времени будет находиться пицца в духовке. Выкладываем пиццу в разогретую духовку и выпекаем от 6 до 15 минут. Как только растает сыр и снизу тесто начнёт подрумяниваться, пиццу можно доставать.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Пицца «Маргарита» с домашним соусом готова. Подавать лучше тёплую. Сверху можно посыпать свежими листьями базилика (6 шт.).

    Поделись

    Рекомендуем

    Пицца в духовке

    Отзывы (5):

    18 Октября 2020

    В описании ингредиентов исправте,пожалуйста,облепиховое масло на оливковое

    1 Ответить
    18 Октября 2020

    Спасибо большое за уточнение, все поправим)

    1 Ответить
    23 Октября 2020

    У Вас в описании 2 помидора, а на фото - 3. Может быть, Вы могли бы указать вес?

    Ответить
    вчера

    Конечно, 220 грамм. Это два стандартных помидора, или три небольших. 

    Ответить
    вчера

    Спасибо огромное! Теперь буду точно отвешивать. Я всегда предпочитаю точный вес уклончивому "2 помидора" или "3 яблока", потому что штучные овощи-фрукты могут быть очень разнокалиберными, один помидор сорта "бычье сердце" может 1,2 кг весить, а если я 2 таких в пиццу положу?

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса