Пицца «Маргарита» с домашним соусом

Фото Пицца «Маргарита» с домашним соусом
Аватар Chee Hey
автор

    Время подготовки: 4 часа 30 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: итальянская 

    В чём готовить: в духовке 

    Пицца «Маргарита» с домашним соусом в духовке

    У пиццы есть две составляющие: тесто и начинка. Какое получится тесто – зависит от выбора муки. В этом рецепте используется мука с небольшим содержанием белка (обычная), поэтому её приходится брать так много.

    Если у вас мука с содержанием белка не менее 12 г в 100 г (она, кстати, лучше подходит для пиццы), то эта мука считается сильной и вам потребуется её на 50 г меньше, чем указано в рецепте.

    Начинка – это вторая составляющая пиццы. И что может быть лучше, чем сделать её самостоятельно, без добавления различных консервантов и усилителей вкусов.

    Как приготовить "Пицца «Маргарита» с домашним соусом" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Смешать муку (200 г), тёплую воду (100 г), дрожжи (0,5 г), соль (0,5 г) и сахар (0,5 г). Дрожжи, в данном рецепте, используются быстродействующие. Если у вас сухие дрожжи, то перед смешиванием с мукой, их надо развести в тёплой воде и сахаре, и оставить на 15 минут.

    Как развести живые дрожжи

    Как работать с сухими быстродействующими дрожжами

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Замесить тесто. Оно должно получиться чуть липким. Смазываем миску оливковым маслом (1 ст. л.) и выкладываем тесто. Закрываем миску полотенцем. Отправляем тесто в тёплое место, самый лучший вариант это нагреть духовку до 40 °С и выключить, и разместить миску с тестом там на 4 часа.

    Как поднять дрожжевое тесто

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Готовим начинку. Берём и нарезаем небольшую луковицу (0,5 шт.), чеснок (3 зубчика) и базилик (1 веточка).

    Как чистить лук

    Как нарезать лук без слёз

    Как чистить чеснок

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В горячую воду выкладываем помидоры (3 шт.), буквально на 30 секунд.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Достаём помидоры и снимаем кожуру.

    Как очистить помидор от кожуры

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Нарезаем помидоры на кусочки.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Разогреваем сковороду и добавляем оливкового масла (2 ст. л.). Добавляем лук (0,5 шт.) и чеснок (3 зубчика). Обжариваем 1 минуту. Высыпаем базилик (1 веточка) и орегано (1 ч. л.). И обжариваем до появление у лука золотистой корочки.

    Как чистить чеснок

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Добавляем помидоры на сковороду, солим (1 ч. л.), уменьшаем огонь до среднего и тушим всё 5 минут.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Полученные овощи измельчаем в блендере.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Натираем сыр (220 г) на тёрке.

    Твёрдый сыр рецепт

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Тесто должно подняться в 2 раза.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Готовим тесто, присыпаем поверхность мукой (10 г), лучше сразу это сделать на пергаменте. Начинаем растягивать пальцами тесто от центра к краям. На краях должны образоваться высокие бортики. Тесто очень эластичное и растянуть его будет легко.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Выкладываем наш готовый томатный соус.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Посыпаем сыр сверху пиццы. Заранее разогреваем духовку вместе с противнем для пиццы до максимальной температуры. Лучше до 290 °С. Если это невозможно, ничего страшного, разогреваем до максимально возможной температуры. Чем выше температура, тем меньше времени будет находиться пицца в духовке. Выкладываем пиццу в разогретую духовку и выпекаем от 6 до 15 минут. Как только растает сыр и снизу тесто начнёт подрумяниваться, пиццу можно доставать.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Пицца «Маргарита» с домашним соусом готова. Подавать лучше тёплую. Сверху можно посыпать свежими листьями базилика (6 шт.).

    Поделись

    Рекомендуем

    Пицца в духовке

    Отзывы (5):

    18 Октября 2020

    В описании ингредиентов исправте,пожалуйста,облепиховое масло на оливковое

    1 Ответить
    18 Октября 2020

    Спасибо большое за уточнение, все поправим)

    1 Ответить
    23 Октября 2020

    У Вас в описании 2 помидора, а на фото - 3. Может быть, Вы могли бы указать вес?

    Ответить
    24 Октября 2020

    Конечно, 220 грамм. Это два стандартных помидора, или три небольших. 

    Ответить
    24 Октября 2020

    Спасибо огромное! Теперь буду точно отвешивать. Я всегда предпочитаю точный вес уклончивому "2 помидора" или "3 яблока", потому что штучные овощи-фрукты могут быть очень разнокалиберными, один помидор сорта "бычье сердце" может 1,2 кг весить, а если я 2 таких в пиццу положу?

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Навага в пароварке
    1 5 часов назад
    Куриный пармезан
    2 5 часов назад
    Ереванская гата
    3 5 часов назад

    Первая полоса