Показываю на примере 1 кг теста. Начинка с пекинской капустой получается очень сочной, это нужно учитывать при выпечке пирога. А тесто Пирожки с капустой из сдобного дрожжевого теста у меня довольно сдобное, я его вам показывала.

В начинку можно добавить любые пряности, я взяла смесь для мяса.

Как приготовить "Пирог с мясом и пекинской капустой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Возьмём мясной фарш, дрожжевое тесто, лук, маринованные огурцы, пекинскую капусту, соль, пряности для мяса, подсолнечное масло.

Рецепты пирогов с мясом

Шаг 2 Ссылка

К начинке приступайте, когда обомнёте готовое тесто 1 кг, чтобы оно поднялось ко времени формовки. К мясному фаршу 500 г добавьте 0.5 ч. л. пряностей и часть соли из 0.5 ч. л. всего. Вымесите до однородности.

Шаг 3 Ссылка

Пекинскую капусту 500 г, начиная от основания кочешка, нарежьте дисками, а потом их порубите.

Шаг 4 Ссылка

Натрите на крупной тёрке 2 корнишона, отожмите сок.

Шаг 5 Ссылка

Лук 1 шт. обжарьте на 50 мл подсолнечного масла, капусту, присолите, жарьте до выпаривания жидкости, введите огурцы. Эту обжаренную часть нашей начинки переложите в другую ёмкость, она уже сама по себе может быть самостоятельной – очень вкусно.

Как чистить лук

Как жарить лук

Шаг 6 Ссылка

А на сковороду выложите фарш. Разбивайте его помельче лопаточкой все время жарки.

Как жарить мясной фарш

Шаг 7 Ссылка

Смешайте капустную часть начинки с мясной и остудите.

Шаг 8 Ссылка

Готовое тесто для 1 пирога 500 г отрежьте и чуть обомните.

Шаг 9 Ссылка

Раскатайте его в большой пласт.

Шаг 10 Ссылка

Выложите посередине 0.5 часть подготовленной начинки.

Шаг 11 Ссылка

Плотно залепите края и поместите пирог на противень. Рядом я точно так же уложила второй пирог, сделанный из второй части теста и начинки. Проткните пироги вилкой, не протыкая насквозь. Смажьте поверхность пирогов взбитым яйцом 0.25 шт.

Шаг 12 Ссылка