Пирог с творогом и абрикосами

Для работы нам понадобятся абрикосы, творог, яйца, сахар, ванильный сахар, мука, разрыхлитель, соль, картофельный крахмал, сметана, специи для пряников, масло сливочное.

Как сделать домашний творог из кислого молока

Как работает крахмал

Как сделать сливочное масло

Приготовим тесто. Для этого в чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож) соединить просеянную муку 200 г, 1 щепотку соли, 0,5 ч. л. разрыхлителя, нарезанное кусочками холодное сливочное масло (125 г). Измельчить до образования мелкой крошки.

Как просеять муку если нет сита

Чем можно заменить разрыхлитель

Чем можно заменить сливочное масло в выпечке

Добавить 1 яйцо.

Чем заменить яйцо

Включить комбайн ещё на несколько секунд. Тесто соберётся в ком. Вынуть тесто, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.

Тем временем приготовим начинку. Для этого в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) поместить 400 г творога, 2 яйца, 200 г сметаны, 120 г сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Проверка яиц на свежесть

Сметана без молока

Измельчить до образования однородной массы.

Форму (диаметром 24 сантиметра) выложить пергаментом. Раскатать тесто и распределить по дну и стенкам формы. Выложить в тестяную чашу начинку из творога, а сверху — половинки абрикос (300 г) срезом вверх. Растереть 20 г сахара, ванильный сахар 20 г и специи для пряников 1 ст. л. Выложить в каждую половинку абрикос немного этой смеси.

Как подготовить форму для выпечки

Пряничный сахар

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 45-50 минут. Пирог с творогом и абрикосами готов.