Пирожки из тонкого вытяжного теста с курицей

Для начинки возьмём куриное филе, репчатый и зелёный лук, укроп, соль масло для жарки.

1 репчатый лук мелко порезать, обжарить на 2 ст. л. растительного масла до золотистости.

400 г отварного куриного филе измельчить с помощью блендера или мясорубки.

В миске смешиваем обжаренный лук, мясо, мелко нарезанный зелёный лук (0.5 пучка) и укроп (3 ветки). Посолить одной щепоткой соли.

Для теста нам понадобится пшеничная мука, яйцо, вода, подсолнечное масло и соль.

В ёмкость высыпаем 300 г муки. Сделаем лунку в центре. В лунку выливаем 150 мл воды, добавляем разболтанную половину яйца, 2 ст. л. масла и 0.7 ч. л. соли.

Размешать ложкой. Затем добавить оставшиеся 80 г муки, замесить мягкое тесто.

Поделим тесто на 12 колобков.

Раскатываем каждую часть в лепёшку 1 см толщиной.

В тарелку налить 3 ст.л. подсолнечного масла. Положить 1 лепёшку в масло на тарелке.

Затем её перевернем и на масляную сторону положить ещё одну лепёшку. Теперь перевернуть нужно уже все 2 лепёшки сразу, чтобы верхняя сторона, которая не промасленная, была внизу в масле. Итак, добавляя каждый раз по одной лепёшке у нас должна получиться стопочка промасленных лепёшек. Накрыть их полиэтиленом и оставить на десять минут полежать.

Теперь самое интересное, нужно растянуть тесто максимально тонко, чтоб аж просвечивалось. Удобнее всего растягивать тесто на силиконовой скатерти или коврике. Налить на рабочую поверхность 1 ст. л. масла. Ладонью его распределить по столу. Выложить одну лепёшку. Смазать сверху её немного маслом. От середины к краям аккуратно смазанными маслом руками гладим тесто. Оно плавно растягивается, ничего тянуть не нужно, просто гладить. Если в каких-то местах тесто порвется, то не страшно.

Растянутое тесто с 2-х сторон сложить к середине.

На край положить начинку.

Свернуть в рулет.

Выложить пирожки на противень с пергаментом, отправить в духовку на пол часа.

Печь при 180 градусах.

Приятного аппетита!