Полосатая творожная пасха с шоколадной глазурью

Для приготовления нам понадобится творог высокой жирности, сахар, ванильный сахар, какао, сметана 20%, сливочное масло, изюм, орехи, мармелад.

Рецепты домашнего творога

Нарезаем 100 г мармелада маленькими кубиками. Мармелад можно выбирать любой, на своё усмотрение.

Мелко рубим ножом 100 г очищенных грецких орехов, но не в крошку.

Как чистить грецкие орехи

Заливаем кипятком 100 г изюма на 5 минут и просушиваем.

Как распарить изюм

Смешиваем 100 мл сметаны со 100 г сахара и оставляем на 10 минут, чтобы сахар растворился.

Протираем через сито 500 г творога, чтобы он был воздушным и однородным.

Как протереть творог

Добавляем к протёртому творогу 100 г растопленного сливочного масла и сметану с сахаром. Хорошо перемешиваем.

Затем добавляем изюм, орехи, мармелад и размешиваем.

Делим творожную массу на 2 части. В одну часть добавляем 2 ст. л. какао и мешаем до однородности.

Форму с дырочками (для творожной паски) выстилаем марлей в 3 слоя. Выкладываем творожную массу, чередуя белую и коричневую.

Закрываем массу марлей и ставим груз (0,5 л банка с водой). Оставляем форму на подставной тарелке в холодильнике на 12 часов. Затем груз снимаем и оставляем ещё на 8 часов.

Для приготовления глазури нам понадобится сметана, сахар, какао и сливочное масло.

Смешиваем в мисочке 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. сметаны. Варим на водяной бане 5 минут, помешивая.

Как сделать водяную баню

Гладкую, однородную и блестящую глазурь немного остужаем.

Тем временем достаём творожную массу из формы, перевернув на блюдо и сняв марлю.

Поливаем паску шоколадной глазурью и украшаем кондитерской посыпкой. Даём глазури застыть.

Светлой Вам Пасхи! Приятного всем аппетита!

Как сложить салфетки в виде пасхального зайца

Как сложить салфетки на Пасху