К рыбному фаршу в этом рецепте я добавила муку из нута. Тем самым котлетки стали питательными и обогатились веществами, так необходимыми нашему организму.

Нутовая мука широко используется в кулинарии и считается ценным диетическим продуктом питания. Нутовую муку можно использовать в соусах, для панировки мясных и рыбных блюд, добавлять в выпечку. Кроме того, мука из нута обладает ценным качеством не впитывать в себя при жарке растительное масло.

Дополнительно я запекла котлеты в сливочном соусе. Кому интересно экспериментировать на кухне, приготовьте такие котлетки. Приятного аппетита!

Как приготовить "Рыбные котлеты с мукой из нута в соусе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить котлеты, нужно взять любой рыбный фарш (в моём рецепте рубленые сёмга и судак), муку из нута (можно молотый нут), лук, соль, перец, сливки 20%, сыр, укроп, масло подсолнечное; для соуса: сливки 20%, куркума, горчица французская с зёрнами, чеснок, укроп.

Шаг 2 Ссылка

К фаршу добавить лук, нарезанный мелким кубиком, мелко рубленый укроп, тёртый твёрдый сыр, муку из нута. Всё перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Добавить сливки, соль, перец. Замесить фарш мокрыми руками.

Шаг 4 Ссылка

Фарш готов.

Шаг 5 Ссылка

Мокрыми руками отделять небольшое количество фарша и формировать котлеты, панируя в небольшом количестве муки из нута.

Как сформировать красивые круглые котлеты

Шаг 6 Ссылка

На сковороду, разогретую с подсолнечным маслом, выложить порцию котлет. Жарить на небольшом огне с одной стороны в течение 5-7 минут. Перевернуть котлеты.

Как жарить котлеты

Шаг 7 Ссылка

С другой стороны обжарить котлеты до румяной корочки.

Шаг 8 Ссылка

Приготовить соус: сливки, соль, куркуму, французскую горчицу, рубленую зелень и чеснок. Перемешать. Соус готов.

Шаг 9 Ссылка

Котлеты выложить в форму для запекания. Залить соусом. Поставить в разогретую духовку. Запекать в течение 15 минут при температуре 180 °C.

Шаг 10 Ссылка

Готовые котлеты вынуть. Подавать к столу с овощными салатами.

Поделись

Отзывы (9):

andgi 21 Ноября 2013

С фаршем из сёмги это безумно вкусно!😊

1 Ответить

Tanusha 21 Ноября 2013

Лика, спасибо, котлеты получились очень вкусными. Открыла для себя муку из нута. Очень осталась довольна результатом добавки этой муки в котлеты. Планирую выпечку и конфеты с такой мукой. Ореховый запах муки - это что-то! 😍

1 Ответить

andgi 21 Ноября 2013

Танюша,а ты нутовую муку готовую покупаешь или сама из нута мелешь?Сегодня специально посмотрела в супермаркете,у нас нет такой.Вообщем выбор совсем невелик - есть кукурузная,рисовая и гречневая.Можно конечно в комбайне перемолоть,но боюсь ножи сломать.

Ответить

Tanusha 21 Ноября 2013

Лика, я молола в кофемолке. Нашла ссылку на киевский сайт, который торгует такой мукой.
http://e-komora.com.ua/magazin/muka-iz-nuta

Ответить

Deva 21 Ноября 2013

Очень аппетитные котлетки получились и соус вкусный. Соглашусь, что в нутовой муке хорошо обваливать котлеты и сыр при жарке, широко используют такую муку в индийской кухне😍

1 Ответить