Сахарное печенье «Дамские пальчики»

Фото Сахарное печенье «Дамские пальчики»
Аватар Anna_A
автор

    Время подготовки: 2 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: авторская (фьюжн) 

    Назначение: Для детей 

    В чём готовить: в духовке 

    Испечём сахарное печенье

    Не знаю откуда, каким образом и когда к нам в семейство попал рецепт этого печенья, для меня оно навсегда останется маминым, самым тёплым, зовущим удивительным ароматом на кухню, из беспечного детства и под названием «Дамские пальчики».

    Позднее, я не раз улавливала знакомые текстуру, привкус во всевозможных покупных кондитерских изделиях. Слоистые, рассыпчатые внутри и покрытые хрупкой сахарной оболочкой бруски, почти невесомы, съедаются стремительно, хороши с кофе, молоком, чаем. Сегодня, уступая популярному «Савоярди» и исключая путаницу, меняю вывеску на «Сахарное». Возможно, и вам встречалась эта выпечка?

    Как приготовить "Сахарное печенье «Дамские пальчики»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Берём пшеничную муку, прессованные дрожжи, сахар и сливочное масло.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Раскрошив дрожжи, смешиваем их с 40 мл тёплой воды, растворяем, оставляем в покое на 10 минут.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Растапливаем сливочное масло.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Просеиваем муку.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Вливаем активированные дрожжевой раствор и распущенное масло — приступаем к замесу.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Подсыпаем муку, замешиваем мягкое тесто.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Для удобной формовки нашего будущего печенья, большой ком делим на несколько частей, каждую из которых вытягиваем, затем прокатываем в сахарном песке — густо панируем со всех сторон.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Разрезаем поперёчно, под давлением ножа заготовки теряют в высоте и немного удлиняются.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Перекладываем бруски на противень, застеленный промасленным пергаментом. Выпекаем в раскалённой духовке при температуре 180°С около 25 минут.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Остужаем, на выходе — 1,5 противня (65-67 штук).

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Ссыпаем сахарное печенье в корзинки (банки, конфетницы) и подаём. Приятного чаепития!

    Поделись

    Рекомендуем

    Сахарное печенье

    Отзывы (46):

    16 Декабря 2015

    Аня фото просто класс..все !

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Спасибо, Лена💐

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Очень аппетитное и вкусное печенье.👏 Финальное фото отлично снято!:+1:

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Спасибо, Танечка, я старалась...и печенье рекомендую💐

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Вроде бы несложно, надо будет попробовать :)

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Просто-просто, для любителей рассыпчатого печенья😊

    1 Ответить
    Натали
    17 Декабря 2015

    А на сухих дрожжах можно испечь?

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Никогда не заменяла в этом рецепте, я бы не рисковала.

    Ответить
    17 Декабря 2015

    :+1: Очень красиво и по-домашнему, Аня! Дамские пальчики - наш аналог Савоярди, верно подмечено. Сейчас тоже это печенье в продаже есть, только оно по форме как савоярди. 

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Спасибо, Лена😊 ага, наш ответ Чемберлену

    Ответить
    17 Декабря 2015

    👏сколько получается вкусных печенюшек, целая гора!!

    Ответить
    17 Декабря 2015

    да, много "пальчиков" получается, около 65 штучек😊

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Скажите пожалуйста,привкус дрожжей совсем отсутствует?

    Ответить
    17 Декабря 2015

    нет, теплый дрожжевой привкус улавливается

    Ответить
    Натали
    17 Декабря 2015

    Скажите, на сухих дрожжах можно испечь? И какая пропорция?

    Ответить
    17 Декабря 2015

    обычно, сухими заменяют свежие в пропорции 1 к 3, 

    например, 5 г сухих = 15 г свежих

    в этом рецепте я никогда не заменяла, какой будет результат не знаю, испытайте небольшую порцию

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Очень уютное, домашнее фото! Так и хочется пойти, заварить чай:)

    Ответить
    17 Декабря 2015

    с чайком хорошооо😊

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Какая прелесть! Такое румяное и даже на фото видно, что рассыпчатое! Класс!:+1:

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Спасибо, Света, это мое любимое😊

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Очаровательные печеньица, но совок в шагах меня просто потрясает! 😄

    Ответить
    17 Декабря 2015

    я им по сусекам скребу😏

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Угу! Представляю, какое изысканное должно быть приспособление, чтобы мести по амбарам! 😆

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Ах-ха-ха, Наталия, умеете рассмешить до слез😂 да все не в бровь, а в глаз))

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Я ИХ НАШЛА! 😆 В стиле модерн! 😏

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Черт, фотка подкрепляться не желает, может, ссылка сработает http://www.ebay.de/itm/Jugendstil-Tisch-Kehrset-Handbesen-Schippe-Kupfer-Art-Nouveau-broom-shovel-/321941993579?hash=item4af53cf86b:g:vrEAAOSwBahVdsZ8 Роскошные, в стиле модерн! 

    Ответить
    17 Декабря 2015

    хорош совок и почти даром😏

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Вот и задумываешься, на какие же такие амбары и сусеки он был рассчитан?! 😏

    Ответить
    17 Декабря 2015

    чай, на хоромы😏

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Печенье просто очаровательное и так много и сразу, мне это нравится😋

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Люда, очень много и несколько дней не теряет во вкусе (если сохранится)

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Анечка, забрала в КК, для моих сладкоежек самое то:+1:

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Мне очень приятно, надеюсь, сладкоежкам понравится 😊

    Ответить
    19 Декабря 2015

    Очень уютное печенье :+1:

    Ответить
    20 Декабря 2015

    Спасибо, точное слово подобрали 💐

    Ответить
    23 Декабря 2015

    Вчера я сделала полпорции, на пробу.

    Дочка сказала, что вкусно, но она не любит, когда "сахаром обсыпано".

    А на следующее утро печенье изменило структуру, стало гораздо вкуснее - хрустящее и рассыпчатое. И доча дала мне указание испечь полную порцию)).
    Которую я сегодня и испекла 😊.

    Больше вам спасибо за очень вкусный и такой простой рецепт! 😍

    Ответить
    23 Декабря 2015

    Спасибо за коммент, рада, что решились опробовать рецепт и печенье понравилось, детки - главные эксперты, значит, все ОК😊

    1 Ответить
    25 Декабря 2015

    Признаюсь честно - я тоже попробовала, и мне тоже очень понравилось 😆

    Кстати, печенье уже закончилось)))

    Ответить
    Катерина
    06 Февраля 2016

    Очень вкусное печенье! Спасибо большое за рецепт! Делаются легко и быстро! Первую порцию сьели моментально, пришлось делать и вторую) Только они такие маленькие получаются😊 , но ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусные!

    Ответить
    06 Февраля 2016

    Спасибо за отзыв, рада, что пришлось по вкусу - пеките на здоровье😊

    Ответить
    Елена
    13 Февраля 2016

    Делала точно по рецепту. У меня много не получилось, всего 25 маленьких печенюшек, Подскажите что не так???

    Ответить
    14 Февраля 2016

    Озадачили😳, при такой дозировке у меня вышло намного больше...

    Ответить
    23 Марта 2016

    Анна,а тесту совсем не нужно давать подняться?Замесить  и сразу печь после формовки?Правильно я поняла?

    Ответить
    23 Марта 2016

    Да, сразу - разрезали /сформировали и все, в печь..это рассыпчатое печенье

    Ответить
    23 Марта 2016

    Спасибо большое за быстрый ответ!!В выходные попробую!

    Ответить
    20 Февраля 2024

    Я искала этот рецепт лет 30. Пропала записная книжка. Готовила своим детям и сама очень любила. Помню, мы раскатывали палочки с ними, обмакивали в сахар...

    Надеюсь, что именно этот рецепт! А небольшой запах дрожжей придавал им необычную пикантность! Они просто слоились при откусывании! От счастья, наверное, что мы их так любим!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Другие материалы сайта:

    Рецепт печенья на сковородке

    Экономите на покупке печенья? Попробуйте приготовить бюджетное вкусное печенье на сковороде

    Овсяное печенье с бананом без муки

    Такой простой рецепт, как рецепт печенья из из банана и овсяных хлопьев приготовит даже начинаюший кулинар

    Палочки Савоярди

    Любителям печенья посвящается... Простой рецепт с фото палочек Савоярди. Дети и гости будут сыты и довольны

    Первая полоса