Сегодня я хочу приготовить мега шоколадное печенье с арахисовой пастой и на рисовой муке. Рецепт давно гуляет в интернете под названием «пряники с трещинками». Я немного передела его под себя. Изменив немного рецепт, я соответственно и поменяла название.

Важным отличием рисовой муки от пшеничной является отсутствие глютена, поэтому если у вас аллергия на него, то рецепт должен понравиться. Арахисовую пасту добавила совсем чуть-чуть, для вкуса.

На выходе получается печенье небольшого диаметра и невысокое. Шоколадно-ароматное, со вкусом арахисовой пасты, с мягким мякишем. А вот корочка получается немного жестковатой.

Хранить печенье лучше всего в контейнере.

Как приготовить "Шоколадное печенье на рисовой муке с арахисовой пастой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится рисовая мука, какао порошок, разрыхлитель, сахар, сахарная пудра, яйцо, сливочное масло, тёмный шоколад, арахисовая паста.

Как проверить свежесть яиц

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Арахисовая паста рецепт

Шаг 2 Ссылка

1 яйцо взбить с сахаром (60 г) в глубокой чаше, до пышной пены.

Шаг 3 Ссылка

На водяной бане растопить сливочное масло (30 г) и 70 грамм тёмного шоколада. Смесь остудить и ввести в яйца вместе с арахисовой пастой (20 г). Все ингредиенты аккуратно перемешать лопаткой.

Как сделать водяную баню

Как растопить сливочное масло

Чем заменить масло в выпечке

Как растопить шоколад на водяной бане

Шаг 4 Ссылка

Далее ввести рисовую муку (100 г), какао порошок (20 г) разрыхлитель, (4 г).

Чем заменить разрыхлитель

Шаг 5 Ссылка

Замесить тесто. Масса получится достаточно густая. Тесто переложить в пакет и убрать в холодильник на час.

Шаг 6 Ссылка

При помощи обычной ложки, или ложки для мороженого, набрать равное количество теста и скатать из него шарик. Каждый шарик обвалять в сахарной пудре (2 ст. л.) и выложить на противень. Слегка прижать.

Шаг 7 Ссылка