Острый салат из патиссонов со сладким перцем на зиму

Фото Острый салат из патиссонов со сладким перцем на зиму
Аватар Sea Star
автор

    Время подготовки: 40 мин.

    Время приготовления: 3 часа 30 мин.

    Кол-во порций: 30 шт.

    Вид кухни: русская европейская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Острый салат из патиссонов с перцем

    А я опять к вам с патиссонами. Удивительное дело, но они и не думают заканчиваться. И похолодало уже у нас, а они знай себе растут. Закрою ещё один салат на зиму, сделаю поострее. А если вы не любите острый, то кладите меньше перца чили.

    Распробовав однажды вкус чили, полюбила его навсегда! Именно вкус! Не жгучесть, а глубокий перечный вкус, который можно ощутить, если удалить семена перца и подержать его в кипятке. Совсем недолго, минут 5. Затем слейте воду и приготовьте соус, и вы поймёте, что такое перечный вкус, это вовсе не то, от чего захватывает дыхание и хочется быстрее выпить воды, это вкус!

    Мой салат с этим вкусом будет просто бесподобным.

    Как приготовить "Острый салат из патиссонов со сладким перцем на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Приготовим овощи: патиссоны, помидоры, перец, лук, чили, чеснок и зелень. Приправы: соль, сахар, уксус и масло растительное.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Патиссоны моем и чистим. Нам понадобится 2,4 кг чистого веса.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Патиссоны режем на крупной тёрке. Желательно получить крупную соломку, как на фото.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Помидоры моем и рассекаем крест-накрест. Не люблю шкурку томатов в салате, и поэтому мы её удалим. Зальём томаты кипятком на 5-10 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Снимем шкурку.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Лук нарежем полукольцами и помидоры — крупными дольками. Добавим всё в таз к патиссонам.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Соломкой нарежем сладкий перец.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Почистим чеснок. Перчик чили почистим в перчатках.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Мелко нарежем зелень. Чеснок пропустим через давилку. Чили нарежем мелко. Добавим всё к овощам.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Добавим соль, сахар, уксус 9%. Перемешаем и оставим на 3 часа.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Через 3 часа опять перемешаем. Овощи дадут много сока. Заполним стерильные банки салатом. Накроем стерильными крышками и будем стерилизовать (800 граммовые банки 25 минут, банки по 0,5 л стерилизуем 20 минут).

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Закатываем и переворачиваем. Накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Получается примерно 3,5-4 литра салата.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Остывшие банки убираем в тёмное место.

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (11):

    25 Августа 2015

    Замечательный салат!

    Ответить
    26 Августа 2015

    Остренький как мои мужчины любят.

    Ответить
    25 Августа 2015

    Обязательно попробую методику с вымачиванием чили в кипятке. 

    Ответить
    26 Августа 2015

    😊 

    Ответить
    25 Августа 2015

    Марина, читая все твои рецепты заготовок - я постепенно прихожу к мысли, что тоже хочу такие вкусности готовить! Варенье это конечно хорошо, но всякие такие салаты на зиму наверное даже лучше )))))!

    Ответить
    26 Августа 2015

    Тогда надо готовить. Время ещё есть.😊

    Ответить
    mindermy
    15 Августа 2016

    Спасибо за идею! Я Ваш рецептик применила к кабачками! В прошлом году (2015). А в этом уже к цукини-). Все они родственники и ооочень довольна результатом! Кабачки резала соломкой, а цукини были маленькие- порезала кольцами

    Ответить
    15 Августа 2016

    Спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье!💐

    Ответить
    mindermy
    15 Августа 2016

    а все пропорции Ваши! -))

    Ответить
    Ирина
    05 Сентября 2016

    Добрый день. Первый раз хочу сделать салат по вашему рецепту,но не поняла один момент:

    "Накроем стерильными  крышками и будем стерилизовать".вот здесь не поняла, как это делать 🙈

    Ответить
    05 Сентября 2016

    Накроем , но не завинтим, просто положим крышку сверху. Стерилизовать значит поместить банку по плечи в кастрюлю с кипятком и кипятить на медленном огне указанное время.  Затем крышки завинтим. Плотно. Банки перевернём и т.д.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Чизбургер
    11 21 час назад

    Другие материалы сайта:

    Как малосолить огурцы в пакете

    Малосольные закуски вы можете готовить по-разному. Сайт webspoon.ru расскажет, как быстро приготовить огурцы в пакете

    Первая полоса