Такую зелёную фасоль продают у нас в Ташкенте осенью. Предлагаю приготовить вкусный и несложный салат из зелёной стручковой фасоли. Рецепт закуски — полностью моя импровизация. Готовила её, вспоминая рецепты корейских закусок, но в своём ключе. На вкус фасоль получается чуть кисловатой и, в то же время, сладкой, в меру остренькой, хотя её можно приготовить и совсем в не остром варианте.

Это быстрый салат, только стоит затратить время на обрезание кончиков у фасоли.

Как приготовить "Салат с зелёной стручковой фасолью" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата из зелёной фасоли нужно взять все перечисленные выше продукты: фасоль, морковь, лук репчатый, соевый соус, чеснок, кориандр, масло растительное, уксусную эссенцию, острый перец, сахар. Остроту и соль регулировать по своему вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Фасоль промыть, обрезать кончики с 2 сторон, нарезать на части и отварить в воде в течение 5 минут. Обычно, я её пробую, чтобы мягкость меня устроила.

Шаг 3 Ссылка

Морковь нарезать тонкой соломкой или использовать корейскую тёрку. Слегка подсолить и помять руками.

Шаг 4 Ссылка

В ложке масла слегка притомить морковь, буквально, 1 минуту. Морковь вынуть.

Шаг 5 Ссылка

Добавить в сковороду остальное масло и обжарить в нём лук и чеснок. Жарить нужно так, чтобы овощи только отдали свой аромат. Затем их вынуть, а масло использовать для заправки салата.

Шаг 6 Ссылка

Соединить отваренную фасоль, морковь, острый перец. Добавить ароматное масло и специи, уксус, сахар. Кориандр предварительно растолочь, чтобы он отдал свой аромат. Перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Влить соевый соус.

Шаг 8 Ссылка

Добавить рубленую кинзу. Хорошо перемешать и проверить салат на соль, кислоту и сладость, добавить, чего не хватает. Дать настояться несколько часов в холодильнике.

Шаг 9 Ссылка