Самса с капустой и картофелем

Фото Самса с капустой и картофелем
Аватар Deva
автор

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 9 шт.

    Вид кухни: авторская (фьюжн) узбекская 

    Назначение: Вегетарианство 

    В чём готовить: в духовке 

    Как приготовить самсу с капустой и картошкой

    Самса, приготовленная без мяса, прекрасно подойдёт для постных дней. Радует разнообразие всевозможных начинок. Сегодня готовим самсу с капустой и картофелем. Все овощи закладываются внутрь сырыми, как это принято на Востоке.

    Я использовала молодую капусту, она очень сочная и даёт много сока внутри. Если капуста ещё прошлогодняя, то её следует слегка помять и подсолить, чтобы она стала мягче.

    По данному рецепту получается 9 штук довольно крупной самсы.

    Как приготовить "Самса с капустой и картофелем" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления самсы с картофелем и капустой возьмём свежую, молодую капусту, картошку, лук репчатый, немного зелёного лука (по желанию), кунжут, петрушку, масло растительное, муку, воду, специи, соль. Можно для яркости в начинку добавить и морковь.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Смешать 150 мл воды, 35 мл масла и 2 щепотки соли. Добавить 240 г муки и замесить мягкое тесто. Тесто получается очень мягким, похожим на дрожжевое, не стоит забивать его мукой. Оно не липнет к рукам за счёт растительного масла. Накрыть тесто плёнкой и оставить на столе.

    Рецепты теста для самсы

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Очистить и нарезать все овощи для начинки (200 г капусты, 1 луковицу, 1 картофелину). Нарезка должна быть самой мелкой. Это удобно делать очень острым ножом.

    Как удалить кочерыжку у капусты

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Смешать нарезанные овощи, зелень (1 перо лука, 6 веточек петрушки). Добавить соль по вкусу и 1 г перца, влить немного растительного масла (2 ст. л.). Хорошенько перемешать.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Тесто разделить на равные кусочки. Оно плохо режется, так как очень мягкое, но почти не липнет к рукам.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Из кусочков скатать шарики. Шарики приплюснуть в лепёшку. Сначала это сделать руками, потом помочь себе скалкой. Можно слега припылять тесто мукой, чтобы она сразу же впитывалась. Тогда получаются ровные, одинаковые круги. В центр каждой лепёшки выложить начинку. Кладите начинки побольше, потому что при выпечке она сильно уменьшается.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Сформировать самсу. Выложить её на противень.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Смазать растительным маслом.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Посыпать кунжутом (1 ч. л.). Выпекать при 200°С, примерно 40 минут.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Готовую самсу накрыть полотенцем и дать полежать минут 10. Затем можно подавать.

    Поделись

    Рекомендуем

    Самса

    Отзывы (6):

    28 Марта 2016

    Я узбека узнала 😄

    Ответить
    28 Марта 2016

    Ага, знакомый уже, заглянул на огонек 😆

    Ответить
    31 Марта 2016
    Красивые и вкусные! А тесто какое тоненькое и интересное!
    Ответить
    Наилиа
    18 Марта 2019

    Это разве самса? Тут главное правильное слоеное тесто сделать. Ужас!

    Ответить
    18 Марта 2019

    А что с ней не так? Что вас так напугало?😆

    Ответить
    Леля
    18 Марта 2019

    Отличная самса получилась. Мужу очень понравилась. Огромное спасибо вашему сайту!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Тостовый хлеб с какао
    47 7 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Хачапури по-мегрельски рецепт с фото

    Пошаговый рецепт с фото подробно расскажет и наглядно покажет, как просто готовятся хачапури по-мегрельски

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде

    Приготовьте детям ленивые хачапури с сыром на сковороде по рецепту с фото. Им очень понравится!

    Фалафель в домашних условиях

    А вы знаете как самостоятельно приготовить фалафель? Сайт webspoon.ru будет вам незаменимым помощником в приготовлении этого фаст-фуда в домашних условиях

    Первая полоса