Самса с тушёной капустой

Приготовим продукты для начинки — капусту, лук репчатый, морковь, лавровый лист, томатную пасту, соль и перец.

Очищаем 2 луковицы и режем кубиками.

Как чистить лук

Очищаем 3 морковки крупной тёрке.

Как чистить морковь

В чаше мультиварки пассеруем лук и морковь на подсолнечном масле (1 ст.л.) в режиме «жарка» 7 минут, помешивая.

Шинкуем ножом 1 кг капусты. Очень мелко шинковать не нужно, иначе в мультиварке капуста превратится в кашу.

Добавляем в мультиварку к пассерованным овощам 0,5 ст. воды, 1 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист, соль по вкусу, чёрный молотый перец по вкусу и перемешиваем.

Засыпаем нашинкованную капусту и снова перемешиваем. Готовим начинку в мультиварке в режиме «тушение» 40 минут.

Займёмся тестом для самсы, пока готовится начинка. Нам понадобится холодный маргарин, пшеничная мука, тёплая вода, соль.

В большую миску просеиваем через сито 250 г муки и добавляем 1/3 ч.л. соли.

В ту же миску натираем 100 г маргарина на крупной тёрке и руками перетираем муку с маргарином.

Вливаем в миску 100 мл воды комнатной температуры и руками размешиваем.

Вымешиваем тесто до однородности, формируя шар. Убираем тесто, завернув в пищевую плёнку, в холодильник на 30 минут.

Затем отдохнувшее тесто разрезаем на 16 кусочков.

Каждый кусочек теста раскатываем в кружок скалкой на столе, присыпав мукой. В центр кладём ложку начинки из тушёной капусты.

Формируем треугольный пирожок. Собираем тесто к центру с трёх сторон и защипываем края.

Укладываем самсу на деко с силиконовым ковриком швом вниз. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем самсу 20 минут в духовке при 180 градусах.

Как сделать выпечку более румяной

Самса с тушёной капустой лучше смакует в тёплом виде. Приятного всем аппетита!