Настоящую самсу изначально выпекали в тандыре. Тандыр — это особая печь-жаровня, в которой готовят пищу в Азии. Традиционная начинка для приготовления самсы — баранина или говядина, реже курятина. Я сегодня приготовила со свининой. Тесто для самсы можно приготовить и пресное, и слоёное, я предпочитаю выпекать на слоёном.

Подаём самсу к столу горячей, пока она очень сочная внутри и хрустящая снаружи.

Как приготовить "Самса со свининой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся свинина, тесто слоёное, соль, лук репчатый, вода, кунжут, яйцо куриное и приправа к мясу (у меня смесь с кориандром).

Шаг 2 Ссылка

С костей срезаем мякоть и сало, прокручиваем через мясорубку, также прокручиваем репчатый лук. Добавляем по вкусу соль и специи.

Шаг 3 Ссылка

Вымешиваем фарш с добавлением холодной воды.

Шаг 4 Ссылка

Пласт слоёного теста сворачиваем в плотный рулет. Рулет нарезаем на одинаковые кусочки.

Шаг 5 Ссылка

Каждый кусочек раскатываем в лепёшку. Выкладываем начинку.

Шаг 6 Ссылка

И защипываем в форме треугольной самсы.

Шаг 7 Ссылка

Готовые пирожки выкладываем на пергамент швом вниз. Смазываем разболтанным яйцом и посыпаем кунжутом.

Шаг 8 Ссылка

Выпекаем самсу в хорошо разогретой духовке, при 180-190°C, около 20-25 минут.

Шаг 9 Ссылка

Из этого количества продуктов получается 12 штук. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (11):

tisul 07 Января 2016

Красиво, слоеное тесто есть как раз, попробую

1 Ответить

elena_hramowa 08 Января 2016

😊

Ответить

Ludmila_K 07 Января 2016

Лена, какие красивые пирожки получились, и салфеточка восточная, здорово!

1 Ответить

elena_hramowa 08 Января 2016

😊 спасибо!

Ответить

Нина 14 Июля 2017

как можно так не уважать национальную кухню, никогда самса не была со свининой, это узбекское блюда, а там свинина под запретом. Называйте блюдо по другому тогда, но это точно не самса.

Ответить

painkiller 14 Июля 2017

Соглашусь с вами, но даже такой рецепт со свининой имеет место быть на нашем сайте.

Ответить

Zara 09 Января 2020

Как вы смеете готовить самсу из свинины ? Назовите это по другому . Так нельзя .

Ответить

Kyrylo 09 Января 2020

зато вкусно!)

1 Ответить

Серж 09 Января 2020

а почему нельзя?

Ответить

Альбина 13 Января 2021

Потому что самса - это национальное узбекское блюдо. Потому свинина, которую они не употребляют по религиозным причинам, не может быть в классическом рецепте массы никак.

Ответить