Сельдь в желе

автор Ирина Константинова

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: белорусская

Назначение: Праздничные блюда

Ингредиенты

Бульон рыбный 300 мл

Вода 100 мл

Желатин 2 ст. л.

Сельдь солёная 300 г

Соль экстра 1 ч. л.

Укроп свежий 1 пучок

Яйца куриные 3 шт.

Холодная закуска из сельди — заливная сельдь в желе

Сельдь в желе — закуска праздничная, хотя при желании её можно сделать и в будний день.

Мало кто откажется от такого блюда. Особенно хорошо она идёт под крепкие спиртные напитки, особенно водочку. Когда-то сам Распутин считал сельдь лучшей закуской и предпочитал её другим деликатесам.

Как приготовить "Сельдь в желе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления закуски нужно взять филе солёной сельди, куриные яйца, рыбный бульон, желатин, воду, зелень укропа и соль.

Как почистить и разделать сельдь

Шаг 2 Ссылка

Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания воды, затем опустить их в холодную воду, очистить и нарезать кружочками.

Шаг 3 Ссылка

Филе сельди нарезать кусочками.

Шаг 4 Ссылка

Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

Шаг 5 Ссылка

Желатин залить холодной кипячёной водой и оставить на 40 минут.

Как растворить желатин

Шаг 6 Ссылка

Распустить желатин на водяной бане. Соединить подогретый рыбный бульон с желатином и остудить до комнатной температуры.

Шаг 7 Ссылка

На дно формы для заливного налить немного желе и поставить в холодильник.

Шаг 8 Ссылка

Когда желе загустеет, выложить на него ровным слоем половину селёдочного филе.

Шаг 9 Ссылка

На филе разложить кружочки яиц.

Шаг 10 Ссылка

Яйца посыпать измельчённым укропом.

Шаг 11 Ссылка

Поверх укропа разложить оставшееся филе сельди.

Шаг 12 Ссылка

Залить оставшимся желе. Изделие поместить в холодильник на 2 часа.

Шаг 13 Ссылка

Перед подачей опустить форму с желе на несколько секунд в горячую воду (следить, чтобы вода не попала на желе!) и переложить на блюдо. Закуску украсить по своему усмотрению.