Шоколадные капкейки на кокосовом молоке

Фото Шоколадные капкейки на кокосовом молоке
Аватар Sea Star
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 16 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Для теста
    Для крема цветного
    Для крема шоколадного
    Для декора

    Симпатичные мини-тортики

    Шоколадные капкейки и не кексы, и не пирожные, а именно мини-тортики. Это симфония вкуса, эндорфиновый взрыв и счастье в чистом виде.

    Эти тортики будут ко двору в любой компании, от строго корпоративного обеда до детского праздника. Всё дело только в оформлении. Учитывая стремительно приближающийся Новый Год, этот десерт то, что надо. А если вдруг в праздниках перерыв, то эти капкейки — сами праздник!

    Как приготовить "Шоколадные капкейки на кокосовом молоке" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для этого рецепта необходимо какао отличного качества, масло комнатной температуры, яйца, сахар и кокосовое молоко. Мука, соль, для более яркого вкуса, сливочный сыр, шоколад, масло для крема, сгущёнка, декор.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Кокосовое молоко нагреть и размешать с какао. Оставить остывать до комнатной температуры.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Добавить яйца, сметану, ванилин, немного соли и продолжать размешивать.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Влить кокосовое молоко с какао, добавить частями муку и соду, гашёную уксусом.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Тесто готово.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Подготовить форму с бумажными манжетками.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Заполнить формочки наполовину тестом.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Выпекать при 170ºC, 15 минут, в разогретой духовке. Готовность проверить деревянной палочкой.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Для шоколадного крема растопим шоколад с сахарной пудрой на паровой бане.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Дадим ему остыть, чтобы крем потом от него не таял, примерно градусов до 38-40. Но не более.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Всё сливочное масло, для обоих кремов, взобьём в миксере и добавим к нему весь сливочный сыр.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Разделим основу на 2 равные части. Отложим половину для цветного крема в другую миску.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    В одну часть добавим растопленный с сахарной пудрой шоколад и продолжим взбивать до получения нежного крема.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    С помощью кондитерского конверта нанесём крем, по спирали, на половину готовых спончей для капкейков. Украсим серебряными бусинами.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    В оставшуюся половину основы для крема добавим сгущённое молоко и гелевый пищевой краситель. Взобъём до нежной консистенции.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Нанесём крем на оставшиеся спончи из кондитерского конверта, украсим золотыми бусинами и декором из молочной мастики.

    Как обсыпать капкейки разноцветной посыпкой

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Капкейки готовы. Всего получилось 16 мини-тортиков. Можно убрать их в холодильник на час, а можно и сразу подавать.

    Поделись

    Рекомендуем

    Капкейки

    Отзывы (43):

    26 Декабря 2013

    Какая красота!!!! Фото просто завораживает!

    1 Ответить
    26 Декабря 2013

    Спасибо! Это вкусно ещё было ОЧЕНЬ😍

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Марин, прям как из кондитерской! Красиво!😍

    И когда ж уже у меня на кухне поселится комбайн...😊 

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Спасибо Олеся! Комбайн помогает очень, я для кремов два миксера сразу использую, один ручной . который самой держать приходится и этот. Хочу другой уже сильно, новую модель КМ80 там индукционный подогрев чаши, можно мультиварку тогда выбросить и в нём всё варить, он варит и мешает, особо для заварных кремов удобно. Цена только на него у нас 70 тысяч но я всё равно куплю, только ещё не решила когда, муж говорит у меня гаджетомания.

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Да я себе тоже приглядела в той же ценовой категории😊 И тоже "Кенвуд". Правда, здесь мне его ставить негде, а в России он мне не нужен пока. Когда приезжаю в отпуск, дома практически не нахожусь, питаемся в основном в ресторанах или у мамы. А так постоянно в разъездах.

    А когда мне муж говорит, что у меня гаджетомания, я всегда парирую: "А ты вот себе зачем купил дорогую дрель (ну или еще какой-нибудь инструмент)? Потому что тебе удобно!!! А почему я должна корячиться?" Ответить ему мне нечего😄

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Тогда не спеши с покупкой! Так быстро всё меняется и лучше становится, у меня этот кенвуд чуть больше года, а уже другие модели ещё лучше, не угнаться. Так что позже купишь самый навороченный!😍

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Да конечно! Но знаешь, как накрывает иногда😄 Думаю: "А черт с ним, куплю!" Но пото разум берет верх: будет стоять без дела... А такие вещи должны работать постоянно.

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Девочки, присоединяюсь)))) Я тож хочу крутой Кенвуд! Еще чтоб с мороженицей, тож чаша охлаждает и взбиваешь одновременно. Никаких тебе лоточков с морозилкой и кристаликами льда😊  Думаю, к лету..

    1 Ответить
    26 Декабря 2013

    У К80 в комплекте только три насадки, всё остальное и мороженица в том числе отдельно продаются. Мороженица чуть больше 100  долларов стоит, там и картофелечистка есть и насадка для пасты фигурной и лазаньи, и одна супер новая насадка которая всё подбирает с краёв чаши, когда я была на презентации этого агрегата в Дубае её ещё даже не было, а теперь вышла. Ой там доп. насадок такая куча, я прямо от этого вся не в себе уже почти 8 месяцев, Наверное надо брать. . .

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Ага! Я знаю, что мороженица дополнительно покупаеться.. Будем брать! (с) 😄 

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Очень красивые какпкейки и здорово смотрятся на темном фоне!😍 О таком комбайне можно только помечтать, даже и захочешь купить, так не найдешь☺

    1 Ответить
    26 Декабря 2013

    Спасибо, Света! У нас в Медиа Маркете есть, и презентацию проводили, а 😍старый куда?

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Уменя только погружной миксер со всякими насадками, комбайн есть старый, но я мечтаю о планетарном миксере и чтобы все там было, разные прибамбасы😄. Да и ставить некуда, но я бы нашла место, для такой красоты  я бы расчистила...😄

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Ни чего всё ещё будет, у меня и погружной в деле постоянно, он очень хорош в своём диапазоне.

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Очень красивые капкейки и с моим любимым кремом на основе сливочного сыра. Я только такой крем признаю.

    1 Ответить
    26 Декабря 2013

    Мне тоже такой крем нравится, он пластичный, красиво ложится и вкусный!😍

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Очень вкусно и красиво!!! От ваших рецептов и фото, веет теплом...😍 

    1 Ответить
    26 Декабря 2013

    Спасибо Рафаэлка, очень тронута Вашими словами.😍

    Ответить
    26 Декабря 2013

    😊  А зовут меня Алиана)))

    1 Ответить
    26 Декабря 2013

    Очень красивое имя! Рада знакомству я Марина.😍

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Спасибо)) Приятно познакомиться😍 

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Ты меня убила😄  Я шокоголик и кокосоман))) Теперь страдаю этими кексами😄😍

    2 Ответить
    26 Декабря 2013

    Чего там , пеки и кушай на здоровье!😍 Я уже после этого всяких наворотила! Улетают со скоростью света и постоянно их просят к чаю!

    4 Ответить
    26 Декабря 2013

    Надо впихнуть их как-то в праздничное меню😉 

    1 Ответить
    27 Декабря 2013

    😄 конечно!

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Чудо какое нежное! 😛

    1 Ответить
    27 Декабря 2013

    Спасибо , Лена!

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Чудо какое нежное! 😛

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Отличная подача и очень красивые кексы.Очень вкусное фото!

    3 Ответить
    26 Декабря 2013

    Спасибо,Лёша! 😍Крем очень послушный с таким приятно работать было!

    1 Ответить
    26 Декабря 2013

    Мариша, такие яркие получились, глазеть да глазеть! :)) 😍
     Мне понравились как ты шаги показала, всё в действии, супер, всё живое, молодец! А ещё я тоже мечтаю о комбайне со всякими штучками, а потом как преставлю сколько мыть надо, я же руками мало мою... так не покупаю :)) 

    1 Ответить
    27 Декабря 2013

    Что там мыть? А посудомойка зачем? Когда мне лень её загружать муж моет, он любит мне на кухне помогать😍

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Мариш,какие великолепные капкейки!Хочется стащить штук несколько 😍 Я вчера только подкупила манжеток для кексов,а то мой запас уже закончился 😊 Эх....надо побаловать своё семейство.

    1 Ответить
    27 Декабря 2013

    Конечно надо! 😍 Я манжетки цветные не люблю, они цвет теряют, я белые люблю и покупаю их пачками!  У нас в Ашане 50 штук  28 рублей стоит или 0,7 доллара (извини в гривны переводить не могу) Удобные очень .

    Ответить
    27 Декабря 2013

    Мариш,так а на фотке у тебя вроде цветные 😊 При выпечке они действительно цвет теряют,но я всё равно купила,у нас выбора большого нет,приходится покупать то что есть 😄

    1 Ответить
    27 Декабря 2013

    Анжела я в цветных пекла, а потом они из теста витали и яркость пропала, я одевала для фото свежие манжетки из той же коллекции.

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Красивущие какие!!!!😊

    1 Ответить
    27 Декабря 2013

    Спасибо, Лена!😊

    Ответить
    26 Декабря 2013

    Мариша, капкейки - просто фейерверк красок, очень красивые и праздничные! 😍

    Прочитала про мечты... Я вот думаю, чего  в мечтах мелочиться, я сначала намечтаю кухню квадратов на 25-30. Или мало... как считаете? 😄

    1 Ответить
    27 Декабря 2013

    Надя, я тебя огорчу возможно, но  20 метров мало! У меня кухня 19,2. Первые пол года было радостно, теперь мало! При том, что кухонная мебель без холодильника у меня почти 5 погонных метров. В некоторых шкафах уже полки добавляли и всё равно мало! Так, что мечтай уже сразу как надо!😊 На всю катушку. У меня в квартире за стенкой не живут, так я уже второй год собственника уламываю продать, может хоть в этом году повезёт, вот тогда я оторвусь на кухне, кухонный остров из шести секций мечта моя давнишняя! Там бы я всё из коробок вынула и на нужные места расставила. Эх мечты. . . мечты. . . 😍

    Ответить
    27 Декабря 2013

    красотища такая! 

    2 Ответить
    27 Декабря 2013

    Спасибо!😍

    Ответить
    Вероника
    04 Марта 2016

    На какой именно сливочные сыр Вы использовали?)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Фунчоза по-корейски
    21 9 минут назад
    Форшмак
    8 6 часов назад
    Форшмак по-одесски
    33 6 часов назад
    Свиные уши по-корейски
    33 22 часа назад
    Рис на пару
    16 23 часа назад

    Первая полоса