Сливочный кекс с апельсиновой пропиткой

Для приготовления этого кекса нам понадобится следующий набор продуктов: яйца куриные, сливки молочные 10-18% жирности, мягкое сливочное масло, сахарная пудра, апельсины, коричневый сахар, мука, разрыхлитель.

Мягкое сливочное масло взбить с 50 г сахарной пудры.

Яйца взбить до бела с оставшимися 50 г сахарной пудры.

Снять цедру с одного апельсина.

Смешать мягкое взбитое сливочное масло, взбитые яйца, влить сливки и перемешать.

Добавить цедру апельсина.

Ввести просеянную муку с разрыхлителем.

Перемешать до однородности.

Вылить тесто в форму и поставить выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 °C на 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Пока печется кекс, надо приготовить пропитку. Для этого снять цедру с 2-х апельсинов при помощи ножа для чистки овощей, затем нарезать цедру на тонкие длинные полоски.

Из 3-х апельсинов выжать сок, нам понадобится 1 стакан (200 г) сока.

В кастрюльку вылить сок, цедру и коричневый сахар. Довести до кипения и варить на слабом огне до уваривания сиропа, я варила около 15 минут.

Готовый сироп.

Вынимаем готовый кекс из духовки.

Сразу поливаем его горячим сиропом. Оставить кекс в форме до полного остывания. Цедрой апельсина из сиропа украсила кекс, получились как цукаты. Я не использовала весь сироп (половину), оставшуюся половину убрала в холодильник.