Солёная сельдь под картофельным соусом

Фото Солёная сельдь под картофельным соусом
Аватар pepita
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Ингредиенты

    Рыба
    Картофельный соус

    Сельдь в соусе с горчицей

    Селёдка с картошкой — это классика жанра. В этом сочетании всё идеально, но иногда можно добавить новых вкусовых нюансов и изменить подачу.

    В этом рецепте нюансом будет дижонская горчица, а подачу поменяем с отварного картофеля на соус, у которого вязкая, тягучая структура. За счёт этого его можно намазывать на тосты, добавляя сверху кусочки сельди, а можно просто подавать на тарелке с рыбой.

    Как приготовить "Солёная сельдь под картофельным соусом" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Нам понадобится целая тушка слабосолённой сельди. Отрезаем голову, разрезаем тушку вдоль брюшка, удаляем внутренности. Затем разрезаем вдоль спинки и разделяем рыбину на две пластины. Снимаем кожицу и удаляем крупные и мелкие косточки.

    Как почистить и разделать сельдь

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Затем каждый пласт филе разрезаем на порционные кусочки. С сельдью всё, переходим к приготовлению соуса.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Для него нам понадобится 3 средних картофелины. Их надо разрезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, залить 1 стаканом молока и поставить варить.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Когда молоко закипит, убавляем огонь, добавляем 0,5 ч.л. соли, щепотку мускатного ореха, у меня орех целый и я его просто натираю на тёрке сразу в блюдо. Варим до готовности картофеля.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Когда картофель сварится, добавляем 30 г сливочного масла, пару щепоток чёрного молотого перца и взбиваем блендером, это даст нужную структуру соусу. Затем добавляем 1 столовую ложку дижонской горчицы и взбиваем пару секунд, просто чтобы перемешать её с соусом. Сервируем к подаче с нарезанной сельдью, добавив нарезанный пучок зелёного лука и веточку петрушки. Закуска готова.

    Поделись

    Рекомендуем

    Солёная рыба

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Ржаные оладьи
    1 7 часов назад

    Первая полоса