Соус из мяты с каперсами

Соус из каперсов

Если вам нравится итальянская кухня, то вы наверняка знакомы с одним из самых популярных в этой стране холодных зелёных соусов – сальса верде.

Мы предлагаем немного изменить оригинальный рецепт этого соуса, взяв за основу каперсы, мяту и петрушку. Каперсы – это семена очень распространенного в наших садах цветущего растения – настурции, ну а что такое мята, и тем более петрушка, никому объяснять не нужно. В оригинале этот соус больше похож на зелёный салат, ингредиенты в котором очень мелко порезаны. Мы же сделаем его более похожим по консистенции на то, что привыкли считать соусом, поэтому воспользуемся блендером. Если у вас его нет, то чеснок можно выдавить через пресс, а всё остальное пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.

В результате ваших стараний получится универсальный соус из мяты и каперсов, который подходит к огромному количеству самых разных блюд. Пожалуй, его не стоит подавать лишь к сладким десертам, всё остальное – рыба, мясо, макароны, картофель, пицца, различные запеканки и салаты – только выиграют от такого «аккомпанемента». В холодильнике соус из мяты и каперсов может храниться несколько дней.