Время приготовления: 15
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: итальянская
Назначение: Вегетарианство Быстро и просто
Если вам нравится итальянская кухня, то вы наверняка знакомы с одним из самых популярных в этой стране холодных зелёных соусов – сальса верде.
Мы предлагаем немного изменить оригинальный рецепт этого соуса, взяв за основу каперсы, мяту и петрушку. Каперсы – это семена очень распространенного в наших садах цветущего растения – настурции, ну а что такое мята, и тем более петрушка, никому объяснять не нужно. В оригинале этот соус больше похож на зелёный салат, ингредиенты в котором очень мелко порезаны. Мы же сделаем его более похожим по консистенции на то, что привыкли считать соусом, поэтому воспользуемся блендером. Если у вас его нет, то чеснок можно выдавить через пресс, а всё остальное пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.
В результате ваших стараний получится универсальный соус из мяты и каперсов, который подходит к огромному количеству самых разных блюд. Пожалуй, его не стоит подавать лишь к сладким десертам, всё остальное – рыба, мясо, макароны, картофель, пицца, различные запеканки и салаты – только выиграют от такого «аккомпанемента». В холодильнике соус из мяты и каперсов может храниться несколько дней.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления соуса понадобится небольшой пучок мяты и петрушки, каперсы, кусочек белого хлеба, яблочный уксус, оливковое масло и специи.
Шаг 2 Ссылка
Зелень хорошо помыть, обсушить и удалить твёрдые стебли.
Шаг 3 Ссылка
В блендер положить 1-2 ст.л. каперсов, листья мяты и петрушки, мякоть белого хлеба, оливковое масло и уксус, выдавленный через пресс чеснок.
Шаг 4 Ссылка
Взбить всё до однородной консистенции.
Шаг 5 Ссылка
В готовый соус добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Отзывы (3):
Последние обсуждения: