Суп из свинины на кости с картофелем — вкусный и сытный. Бульон из мяса на косточках получаются ароматнее, а само мясо вкуснее. Готовить суп с сельдереем картофелем просто и быстро. Свинина варится недолго, её проще разрубить на порционные кусочки и залить кипятком — белок свернётся и не будет образовываться обильная пена. Этот приёмчик я вычитала из энциклопедии Похлёбкина в рецепте суточных щей.

Свежий, ароматный суп на обед, поданный вовремя, — самое приятное для семьи. Готовьте с удовольствием!

Как приготовить "Суп из свинины на кости с сельдереем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа возьмите свинину на кости — у меня часть грудины, муж её порубил на кусочки. Добавьте картофель, морковь и лук, стебель сельдерея, зелень петрушки, лавровый лист, любые сухие пряности по желанию, соль и кипяток.

Шаг 2 Ссылка

Сложите в кастрюлю свинину на косточках (450 г), добавьте кусок луковицы (10 г), стебель сельдерея (5 г), петрушку (2 г).

Как чистить лук

Шаг 3 Ссылка

Залейте кипятком (сначала 800 мл) и варите, доведя до кипения и сняв пенку — её образуется совсем мало, около получаса.

Шаг 4 Ссылка

За это время очистите и крупно порежьте картофель (120 г), мелким кубиком морковь для заправки (40 г).

Как чистить картошку

Как чистить морковь

Шаг 5 Ссылка

Кусок стебля сельдерея (5 г) и половинку луковицы (30 г) тоже порежьте кубиком.

Как нарезать лук без слёз

Шаг 6 Ссылка

На подсолнечном масле (30 мл) припустите морковь, лук и сельдерей...

Шаг 7 Ссылка

...с добавлением бульона из супа (2-3 столовых ложки).

Шаг 8 Ссылка

Когда мясо сварится, введите в суп картошку.

Шаг 9 Ссылка

Варите до мягкости картофеля и добавьте приготовленную заправку.

Шаг 10 Ссылка

Прогрейте всё вместе минут 5, добавив 1 лавровый лист и в конце нарезанную зелень петрушки (3 г). Дайте минут 5 постоять под крышкой и сразу подавайте.