Суп-пюре из цуккини с фенхелем

автор tata_sweet79

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Быстро и просто

Ингредиенты

Бульон костный 400 мл

Капуста брокколи 50 г

Лук репчатый 80 г

Масло оливковое рафинированное 2 ст. л.

Фенхель свежий 200 г

Цукини 200 г

Овощной суп на костном бульоне

Кремовые супы пользуются особой популярностью у хозяек. Такие супы часто используют в диетическом и детском питании. Сегодня предлагаю приготовить яркий, вкусный суп пюре из цукини с фенхелем.

Готовила я суп пюре на костном бульоне. Именно он придал насыщенность и безупречный вкус готовому блюду. Перед подачей суп-пюре можно украсить семечками.

Подать к супу гренки или домашние сухарики. Я частенько добавляю оливковое масло с перцем чили.

Как приготовить "Суп-пюре из цуккини с фенхелем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим все ингредиенты по списку: лук репчатый, фенхель, цукини, брокколи, специи, масло для жарки.

Супы-пюре и крем-супы

Шаг 2 Ссылка

Суп пюре можно приготовить, как на воде, так и на бульоне. Если вы придерживаетесь поста, то у вас два варианта: вода или овощной бульон. Если нет, то можно приготовить на курином, мясном бульонах. Я готовила на костном бульоне.

Шаг 3 Ссылка

1 небольшую головку репчатого лука, примерно 80-100 г почистить и произвольно нарезать. Фенхель 200 г промыть, обсушить и также произвольно нарезать.

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Шаг 4 Ссылка

Овощи необходимо обжарить. Сделать это можно на масле оливковом или растительном 2 ст. л. Я собрала жир с костного бульона и обжарила овощи на нём.

Как жарить лук

Шаг 5 Ссылка

Обжариваем овощи до мягкости.

Шаг 6 Ссылка

Цукини 200 г нарезать произвольно и при желании можно добавить ещё немного брокколи. Изначально я не планировала добавлять этот овощ. Но наводя ревизию в холодильнике решено было добавить буквально 50 г, иначе бы капуста пропала.

Шаг 7 Ссылка

Как только овощи будут готовы, добавляем цукини с брокколи.

Шаг 8 Ссылка

Следом вливаем костный бульон 400 мл. У меня бульон был из холодильника, поэтому у него такая желеобразная консистенция. Доводим бульон до кипения, солим, перчим. Убавляем огонь и варим все овощи примерно 10 минут.

Шаг 9 Ссылка