Торт «Наполеон» с изюмом из домашнего слоёного теста

Для приготовления подготовим: слоёное тесто, изюм, сливочное масло, молоко, муку, сахар, яйца, ванилин. Размораживаем слоёное тесто при комнатной температуре 5 часов.

Другие рецепты торта «Наполеон»

Домашнее слоёное тесто на маргарине и яйце

В кастрюле смешиваем венчиком 3 яйца, 1 щепотку ванилина, 1.5 стакана сахарного песка, 4.5 ст. л. муки.

Как взбить яйца в пену

Как просеять муку

Затем понемногу вливаем в яичную массу молоко 1.5 л и постоянно размешиваем венчиком.

Увариваем заварной крем на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения и уменьшения массы в 2 раза.

Добавляем в горячий крем 300 г сливочного масла, порезанного кубиками, и смешаем до однородности. Охладить.

Запариваем 80 г изюма кипятком и оставляем на 10 минут, потом просушиваем бумажными полотенцами.

Как распарить изюм

Разрезаем домашнее слоёное тесто на 12 равных кусочков. Берём для работы 1 кусочек теста, остальные накрываем пищевой плёнкой.

Тонко раскатываем тесто в пласт, вырезаем нужного диаметра корж и протыкаем вилкой. Я готовлю торт размером 30 см на 30 см, я использую самодельный шаблон из картона и пищевой плёнки.

Выпекаем слоёные коржи в духовке по 10 минут при 180°C. Складываем коржи стопочкой и остужаем.

Обрезки раскатываем, также выпекаем и руками ломаем в крошку.

На блюдо, я использую самодельное блюдо из картона и фольги, по центру капаем ложку крема, выкладываем первый корж и смазываем масляно-заварным кремом, пересыпаем запаренным изюмом через корж. Таким образом собираем весь торт.

Верх торта смазываем кремом и посыпаем крошкой. Убираем торт в холодильник на ночь.

Пропитавшийся торт «Наполеон» порционно нарезаем квадратами и подаём к столу на десерт.

Угощаем родных и сами не забываем насладиться нежным и мягким слоёным тортом с изюмом. Приятного всем чаепития!