Домашнее слоёное тесто на маргарине и яйце

Для приготовления теста потребуется холодный сливочный маргарин, яйца, холодная вода, соль, уксус, мука пшеничная.

Рецепты слоёного теста

На удобной для вас поверхности нарезаем кубиками 400 г маргарина из холодильника, добавляем 340 г муки и рубим ножом в крошку.

Как просеять муку

Формируем из полученной крошки 2 лепёшки. Не вымешиваем тесто, а просто собираем комками.

Взбиваем в миске вилкой 2 яйца и вливаем 320 мл холодной воды, я бы даже сказала ледяной, размешиваем до однородности.

Как взбить яйца в пену

В большую миску просеиваем 4 стакана пшеничной муки, добавляем 1 ч. л. соли, 1 ч. л. уксуса и вливаем яичную массу.

Как просеять муку

Вымешиваем тесто в течение 5-7 минут до гладкости, тесто не должно липнуть к рукам.

Тесто раскатываем в прямоугольник, толщиной 3 мм на столе, присыпав его мукой 20 г.

По центру выкладываем 2 лепёшки из рубленого маргарина.

Сворачиваем тесто конвертом, накрыв лепёшки. Сначала складываем тесто к центру слева, справа и затем накрываем сверху, снизу.

Плотно заворачиваем конверт теста в 2 слоя пищевой плёнки и убираем в морозилку на 1 час.

Достаём тесто из морозильной камеры, разворачиваем плёнку и на ней же раскатываем.

Снова тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм.

Затем опять сворачиваем тесто конвертом: справа-слева, снизу-сверху.

Заворачиваем плотно конверт теста пищевой плёнкой и убираем в морозилку на 1 час.

Такую процедуру необходимо проделать в общей сложности 4 раза.

Для удобства хранения и дальнейшего использования можно разделить слоёное тесто на 2-4 части и каждую отдельно завернуть пищевой плёнкой. Храним готовое слоеное тесто в морозилке в плёнке, а перед использованием даём ему оттаять при комнатной температуре. Готовьте с удовольствием!