Узорный рулет с шоколадно-кофейным кремом и малиной

Фото Узорный рулет с шоколадно-кофейным кремом и малиной
Аватар Deva
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 1 час 25 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Рулет с узорами

    Узорный рулет я уже пекла не один раз. Но сегодня захотелось экспериментов — изменить состав теста, попробовать новый вкус крема. Ничего сложного, но интересно. Рулет получился очень вкусным, самой понравился. Вместо пудинга можно смело добавлять крахмал или просто муку, но уже в меньшем количестве. Присоединяйтесь!

    Как приготовить "Узорный рулет с шоколадно-кофейным кремом и малиной" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления рулета возьмём крупные яйца (76-78г), какао, сахар, пудинг шоколадный, который нужно варить (или 80 г муки + 10 г какао), ванилин, разрыхлитель, муку.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Яйца взбить с сахаром до пышной и белой массы. Масса должна стать плотной и на поверхности должны оставаться следы от венчика.

    Как взбить яйца в пену

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Треть яичной массы отобрать в другую посуду. Добавить 30 грамм муки, ванилин и половину разрыхлителя. Это тесто для узора.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В большую часть теста просеять какао и соль.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Затем добавить пудинг и вторую часть разрыхлителя. Это шоколадное тесто — основа. На этом этапе пудинг можно заменить мукой или крахмалом, её потребуется меньшее количество, но тогда и какао следует добавить больше на 10 грамм.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Вылить шоколадное тесто на противень, выложенный пергаментом, разровнять по краям.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Хаотично ложкой налить сверху белое тесто.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Зубочисткой сделать узоры. Поставить выпекать на 10 минут при 175 °C.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Структура у теста разная и за счёт этого получается выпуклый узор. Сверху можно аккуратно снять тонкую плёнку теста, она легко скатывается пальцами, чтобы обнажить рыхлость теста.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Перевернуть рулет на стол и освободить от пергамента. Тут же свернуть рулетом, шоколадной стороной внутрь. Можно использовать тот же пергамент.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Дать рулету полностью остыть в свернутом виде.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Приготовить крем. Нам понадобятся сливки, шоколад, кофе и малина.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Сливки слегка нагреть, чтобы растворить кофе и шоколад. Температура должна быть не высокой. Помешивая добиться однородности смеси. Остудить полностью.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Крем взбить. Он становится пышным и гладким. Запах при этом стоит умопомрачительный.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Развернуть рулет, смазать кремом, оставляя дальний край свободным.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Разложить малину в том количестве, котором вы хотите. Мне достаточно совсем немного.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Снова свернуть рулетом.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Упаковать рулет в фольгу и поставить в холодильник на 1 час.

    Шаг 19 Ссылка

    Фото к шагу 19

    Затем рулет развернуть, посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты и малиной. Угощайтесь!

    Поделись

    Рекомендуем

    Бисквитные рулеты

    Отзывы (33):

    02 Мая 2014

    Света просто фантастика) очень красивый и нежный рулет)😊

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    Спасибо, Асенька, он такой простой😄

    1 Ответить
    02 Мая 2014

    Фея рулетов вернулась!!! 😍 Светик сплошное загляденье! Моя мама облюбовала твой медовый рулет — это сплошное волшебство, очень вкусно. Вот совсем недавно угощала нас этим лакомством, так я сфоткать тебе даже не подумала, чай бегом ставить и лопать. Думаю этот такой же вкуснючий! 

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    Катюш, спасибо большое😍. Это так радостно узнавать, что людям что-то понравилось и все получается, готовьте на здоровье!

    1 Ответить
    02 Мая 2014

    Лепота ! Света, ты мастерица. Такой аккуратный и красивый кекс получился.)

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    Мейрибан,  спасибо за "мастерицу". 😄 Ты, как моя дочь....Она тоже подумала, что это кекс в разрезе. А это рулет☺

    1 Ответить
    02 Мая 2014

    красавец ...как всегда..ну когда я начну их делать 😍

    1 Ответить
    02 Мая 2014

    Ленчик, начинай давай, судя по отзывам о всех рулетах Светы (а я их читала все) — получится 100%.

    1 Ответить
    02 Мая 2014

    Катюш да я не сомневаюсь..я же Светины рецепты делала, всегда все получается! но вот рулеты боюсь..вдруг не скручу 😄

    Ответить
    03 Мая 2014

    Лен, да ты что? С шоколадной лентой справляешься на "ура", а тут какой-то рулет не скрутить?😄Тебе это - раз плюнуть😊

    2 Ответить
    03 Мая 2014

    я его крутила в классе 8 , один раз ..и все...надо попробовать..ага а вдруг он поломается по бокам 😄😍

    Ответить
    03 Мая 2014

    Лен, ну чего это он поломается?😄Ты же его горячим скручивать будешь, а в горячем виде бисквит такой пластичный. Сделаешь один раз, потом не оторвешь от этого занятия😄, составишь мне конкуренцию😃😄

    2 Ответить
    03 Мая 2014

    нет..ты в не конкуренции 😄

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    Вот я даже и секунды не сомневалась, что это чудо Светик испекла. Красота неописуемая! 😍

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    Надюш, спасибо большое!😍 Такой рулет каждый раз по-новому выглядит.

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    Светик, я просто пищу от восторга!!!!! Это шедевр!!! Нет! Произведение искусства!!!!! Высший пилотаж!!!! Все, я все сказала😄

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    😄😄Тань, спасибо тебе за восторги, очень приятно  потешить самолюбие, но все так просто, что даже не удобно☺

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    Ну со стороны ведь виднее)))))))

    Ответить
    03 Мая 2014

    😄😍 

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    Света! Твои рулеты и кексы для меня - это что-то сложное и непостижимое. Каждый раз думаю: "Вот бы мне так!" Представляю, как дети уплетали бы!.. (Одному 33 года, а второму 29)!

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    Ирин, спасибо большое.😍 Что ж тут непостижимого, ты вон как управляешься с десертами?

    Ответить
    03 Мая 2014

    Какая необыкновенная красота! Я бы даже сказал - сказочно красиво! Уже представляю как это еще и вкусно!

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    Спасибо, спасибо!😊

    Ответить
    03 Мая 2014

    Вот это красоту я пропустила!!! Обалдеть!😍

    Ты не просто кудесница, но еще и художница!😍

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    Ой, и откуда это мы взялись? 😳Ждем тебя, ждем!😊 Спасибо  огромное за комплименты!😍

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    Как эт откуда? Самолет меня привез😄 Столько всего вкусного пропустила😍😍

    1 Ответить
    03 Мая 2014

    С приездом!😄

    1 Ответить
    04 Мая 2014

    Рулет - морозный узор!😍 Просто сказочный вариант выпечки!😎 Отлично, Света! 

    1 Ответить
    04 Мая 2014

    Спасибо, Танюша!😊

    Ответить
    04 Мая 2014

    Светочка, ваш рулет дивный! Это просто произведение исскуства! А ещё он невероятно вкусный, судя по ингредиентам! Им только любоваться!😊 😍

    1 Ответить
    04 Мая 2014

    Тамара, большое  вам спасибо, что оценили мои старания и  за приятные слова😍.  Рулет хорош, но возможно, не на столько, чтобы за него отдать голос ☺...

    Ответить
    04 Мая 2014

    Света, присоединяюсь к вышесказанному! Красота!!!😍 

    1 Ответить
    04 Мая 2014

    Спасибо, Ириша!😍

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пахлава на сметане
    2 5 часов назад
    Лимонная пропитка
    3 13 часов назад
    Гречневые оладьи
    19 13 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Торт Муравейник из печенья без яиц

    Не знаете как готовить торт Муравейник? Представляем подробный и понятный рецепт из печенья и сгущёнки

    Торт Лимонник рецепт с фото пошагово

    Всеми любимый торт Лимонник можно испечь дома самостоятельно. Сайт webspoon.ru представляет самый подробный рецепт с кремом!

    Черёмуховый торт на сметане

    Ароматный черемуховый торт с кремом — просто идеален для дружеского чаепития. Готовьте этот тортик по нашему рецепту!

    Первая полоса