Узвар из сухофруктов

автор Tanusha

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: украинская

Назначение: Вегетарианство Праздничные блюда

Ингредиенты

Боярышник 50 г

Вишня вяленая 50 г

Вода 2000 мл

Изюм тёмный 50 г

Курага 50 г

Мёд 2 ст. л.

Сушка ассорти 100 г

Чернослив вяленый 50 г

как варить узвар из сухофруктов

Среди 12 постных рождественских блюд узвар занимает достойное место. Это — традиционный напиток украинской кухни. Его, конечно, можно готовить круглый год, однако, рождественский узвар составляет богатое разнообразие сухофруктов, отчего он получается наваристым и очень вкусным. Сухофрукты и ягоды в древности считались символом плодородия, мёд — символом сладкой жизни. В целом праздничный напиток означал надежду на счастье и благополучие.

В набор ингредиентов входят сушёные яблоки и груши, курага или абрикос, чернослив, изюм, ягоды вишни и боярышника. Напиток получается очень вкусным без добавления сахара, но к рождественскому узвару рекомендуется добавить мёд по вкусу.

Основное правило приготовления узвара — варить на очень малом огне в течение 20 минут, а потом долго настаивать 4-12 часов. Так что приготовьте узвар накануне торжества. Этот напиток не только обладает необыкновенным вкусом, он восполняет недостаток витаминов, богат микроэлементами. Его рекомендуют пить кормящим мамам и малышам. Приятных праздников! С Рождеством!

Как приготовить "Узвар из сухофруктов" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить праздничный узвар, необходимо взять сушку ассорти: яблоки, груши, курагу, чернослив, изюм, ягоды сушёной вишни и боярышника, мёд, воду.

Как сушить груши

Как сушить боярышник

Шаг 2 Ссылка

Сухофрукты перебрать, тщательно промыть под проточной водой.

Шаг 3 Ссылка

Подготовленные сухофрукты выложить в кастрюлю. Залить тёплой водой. Поставить на медленный огонь. Довести до кипения. Добавить мёд или сахар по вкусу.

Шаг 4 Ссылка

Варить после кипения в течение 20 минут. Снять с плиты. Оставить настояться под крышкой в течение 4-12 часов.

Шаг 5 Ссылка

Узвар готов. Он будет густым и концентрированным.

Шаг 6 Ссылка

Процедить узвар через сито, а потом дополнительно через марлю (если в этом будет потребность).

Шаг 7 Ссылка

Готовый узвар налить в кувшин. Подавать к праздничному столу или на обед.

Поделись

Отзывы (34):

kuzunechka 20 Января 2015

Люблю сухофрукты, отличный рецепт!!!

1 Ответить

Tanusha 20 Января 2015

Спасибо, это точно, компот отличный!☀

Ответить

13-Smile 20 Января 2015

Танюш, какой богатый состав! У нас почему-то компоты из сухофруктов потеряли свою популярность (может быть, потому что свежих и замороженных фрутов и ягод полно), но мне очень нравятся такие компоты, у них вкус особый!:+1:

1 Ответить

Tanusha 20 Января 2015

Надюшка, это, конечно, праздничный состав. Обычно - это яблоки, груши, вишни и абрикосы. В этом году я не успела насушить абрикос. В нашей семье все очень любят этот компот. Девочки-мамочки мои сейчас каждый день его готовят - и себе, и малышам. Это очень полезно. И, практически, компот не требует сахара.

Ответить

Олеся33 20 Января 2015

Танюш, помню, когда сын еще маленький был, покупала ему узвар и... себе покупала: уж очень вкусно было😄

Такие компотики особо вкусны!

С удовольствием бы угостилась! Такой насыщенный!:+1:

1 Ответить

Tanusha 20 Января 2015

Спасибо, Лесенька.😍 Я обожаю такой узвар. А в детстве мама с таким же составом готовила кисель, который мы ели ложками - очень густой. Так что сухофрукты я просто "обожнюю"-обожаю. А свои я частенько ем в сухом виде.😏

Ответить

Deva 20 Января 2015

Очень красиво и самобытное фото. А узвар у меня связан с воспоминаниями детства, когда у деда в селе пили узвар из печи, приготовленный из сухих запеченых яблок и груш. Они пахли дымом.

1 Ответить

Олеся33 20 Января 2015

Ой, Свет, а я помню свой детский сад. Почему-то тамошний компот (узвар) тоже имел запах дыма. Вот с той поры все нигде не попробую такой... А так хочется!!!

1 Ответить

Deva 20 Января 2015

Наверно груши и яблоки надо сушить в духовке, хоть духовка- не печка, но все же. Я тоже такой больше нигде не пила....Эх, время...И почему оно так быстро летит?

1 Ответить

Олеся33 20 Января 2015

Света! Не напоминай! Мне муж и без того уже с полгода на мозги капает ехидно так: "Скоро и тебе будет уже ближе к сорока!!!"😩😄 Это в отместку мне. А я ж злюсь! А тут ты еще со временем быстротечным😄

1 Ответить

magnago 22 Января 2015

Олесь, ну ты чего? Мне уже давно ближе к сорока, и Я СОБОЙ ГОРЖУСЬ!!! 😏😄 А ты и подавно можешь: согласись, в 20 ты не имела и не умела всего того, что имеешь и умеешь сейчас. Еще по поводу каждой минутной стрелки тут дергаться… 😆 Язык мужу показывай, когда такое говорит! 😛

2 Ответить

Олеся33 22 Января 2015

Я его бью😄

А дергайся - не дергайся, никуда не денешься же😩😄

Но я реально никогда не чувствовала себя так уверенно, как сейчас. Я, конечно, всегда была самая красивая, самая умная, самая, самая-пресамая!😄 Но сейчас - ваще пресамее не бывает просто😆😄

Ответить

Tanusha 20 Января 2015

Света, вот рецепт моей сушки http://webspoon.ru/receipt/cushenye-yabloki Обрабатываю водой с лимонной кислотой. Сначала - сушу под ярким солнцем, а потом в духовке. Чередую. А если покупаю чужую сушку, тоже через духовку пропускаю, чтобы никто не заводился в ней!

Ответить