Варенье-ассорти из ягод на зиму

автор natalka_44

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Вишня замороженная 350 г

Вода 110 мл

Клюква свежая 100 г

Сахар 550 г

Смородина чёрная свежая 100 г

Черника свежая 300 г

Ягодное варенье-ассорти со смородиной на зиму

Очень вкусным получается варенье из сочетания нескольких ягод, так называемое «ассорти». Ягоды могут быть самыми разными, часто кислые ягоды отлично сочетаются с пресными и сладкими, прекрасно дополняя вкус друг друга.

Такой замечательный тандем предлагаю приготовить сегодня, смешав чернику и клюкву, вишню и чёрную смородину. Поскольку три последних ягоды имеют кислый вкус, нейтральной черники возьмём больше по количеству.

Как приготовить "Варенье-ассорти из ягод на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Возьмите клюкву, чёрную смородину, чернику и вишню, а также сахарный песок.

Шаг 2 Ссылка

Чернику (300 г), смородину (100 г) и чёрную смородину (100 г) промойте, переберите, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

Шаг 3 Ссылка

У вишни (350 г) удалите косточки, останется около 280 граммов чистой ягоды.

Удаление косточек из вишни

Шаг 4 Ссылка

Сложите все ягоды в тазик для варки варенья.

Шаг 5 Ссылка

Влейте полстакана воды (110 мл).

Шаг 6 Ссылка

Доведите ягоды до кипения. Варите минут 8-10.

Как варить варенье

Шаг 7 Ссылка

Всыпьте сахар и хорошо перемешайте содержимое. Можно варенье оставить на несколько часов, перемешивая его до полного растворения сахара, а потом переложить в сухие, лучше стерильные баночки. Но в нашем случае присутствует клюква, которая не успевает провариться из-за очень плотной кожицы, и варенье нужно ещё немного поварить.

Если варенье засахарилось что можно сделать

Шаг 8 Ссылка