Предлагаю приготовить очень вкусные вареники со свежей капустой и лесными грибами. Вареники готовятся из теста на сыворотке. Сыворотку в составе теста при желании можно заменить кефиром. Вареники можно готовить как на пару, так и обычным способом — в кипятке.

Для начинки использованы уже отваренные до готовности замороженные лесные грибы. Если грибы свежие — их надо предварительно отварить до готовности, а потом добавлять к капусте. Вареники лучше подавать горячими со сметаной, полив растопленным сливочным маслом.

Как приготовить "Вареники со свежей капустой и лесными грибами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вареников нам понадобится тесто на сыворотке, лук, капуста белокочанная, грибы лесные замороженные, соль, перец, подсолнечное масло.

Как заморозить подберёзовики

Как чистить подберёзовики

Шаг 2 Ссылка

Лук очистить и порезать кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Обжарить на растительном масле до полуготовности.

Как жарить лук

Шаг 4 Ссылка

Капусту очень тонко порезать. Лучше для этого воспользоваться специальной шинковкой для капусты.

Шаг 5 Ссылка

Всыпать капусту в сковороду с луком.

Шаг 6 Ссылка

Жарить, помешивая, 10 минут до лёгкого зажаривания капусты.

Шаг 7 Ссылка

Добавить замороженные варёные грибы, воду. Готовить приблизительно 15 минут до готовности капусты.

Сколько варить подберезовики перед жаркой

Как жарить подберезовики

Шаг 8 Ссылка

Приправить солью и перцем.

Шаг 9 Ссылка

Тесто скатать жгутом диаметром 3 см и порезать на кусочки.

Шаг 10 Ссылка

Каждый кусочек с обеих сторон обвалять в муке.

Шаг 11 Ссылка

Раскатать каждый кусок в лепёшку толщиной 1 мм.

Шаг 12 Ссылка

На каждую лепёшку выложить 1 столовую ложку охлаждённой начинки.

Шаг 13 Ссылка

Сформировать вареник, соединив концы лепёшки и защипав их.

Как лепить вареники косичкой

Как лепить вареники с волнистыми краями

Шаг 14 Ссылка

Складывать вареники на подпылённой мукой доске.

Как заморозить вареники

Шаг 15 Ссылка

Довести в кастрюле воду до кипения. Посолить воду. Порциями выкладывать вареники в кипящую воду. После выкладывания в воду помешать. Довести вареники до кипения на среднем огне и готовить 1 минуту.

Как варить вареники

Шаг 16 Ссылка