Вяленые томаты с чёрным перцем, чесноком и душицей

Для приготовления заготовки возьмем помидоры-сливки, подсолнечное масло, чеснок, молотый перец, соль, душицу.

Рецепты вяленых помидоров

Томаты 1.5 кг разрежем на 0.25 части и удалим семена, их можно тут же отправить в суп или приготовить соус. Подобные сорта помидоров обладают небольшой семенной камерой и суховатыми перегородками, что позволяет их использовать в подобных рецептах.

На пергамент выложим очищенные дольки.

Присыпаем дольки 0.5 ч. л. крупной соли, 10 г сухой душицы и 2 щепотками чёрного молотого перца. Духовку включаем на 80°C-90°C и приоткрываем дверцу, вялим часа 3-4 в зависимости от величины нарезки и особенностей вашей духовки.

Проверяем готовность – помидоры должны потерять влагу, но стать сухими и ломкими.

Как сушить помидоры

Разминаем пальцами сухую траву и перемешиваем с ломтиками помидоров.

Прогреваем 1 ст. подсолнечного масла, добавляем в него лепестки 2 крупных зубков чеснока.

Как чистить чеснок

Как жарить чеснок

Томаты с душицей и перцем укладываем в стерильную баночку и заливаем горячим маслом с чесноком. Закрываем винтовой крышкой и охлаждаем.

Отправляем баночки с томатами на хранение. Можно хранить в обычных условиях, но лучше в прохладном месте. После откупоривания держать в холодильнике.